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最近如果到炒貨店問哪種瓜子最好賣，大部分老闆會說是「焦糖瓜子」和「核桃味瓜子」。這些粒大味甜的多味瓜子，和普通瓜子還不太一樣，味道比較特別，讓眾多市民覺得「好吃得停不下來」。
但是，成都電視臺的記者通過暗訪告訴您，這些瓜子要慎吃，其中部分瓜子含有明礬和滑石粉，長期多吃的話，可能會影響到大腦神經，後果不堪設想。
除了山核桃味瓜子、焦糖瓜子，市面上還有其他不少口味的瓜子，比如綠茶、紅茶、五香等等。業內人士透露，為使瓜子不易受潮變軟、保持好口感，一些不法商販在製作瓜子時會添加明礬（含鋁）和滑石粉（含鎂）。
明礬中的鋁，被人體大量吸收後很難排出，會損害大腦及神經細胞，導致記憶力衰退，嚴重的還會引起腦萎縮、痴呆等症狀。而工業用滑石粉則能讓瓜子表面更光滑好看，其中含有致癌物質。
其實，無論是綠茶味、五香味、奶油味還是香草味，大部分都與香精有關，而且還會添加調味的檸檬酸、甜蜜素等，且多含鹽，這幾種口味的瓜子都不如沒有香精香料掩蓋的原味瓜子吃得健康、放心。
小編提醒廣大市民，採購炒貨時宜到正規商家和超市，質量會更有保證，看清品牌、廠名、廠址、生產日期、QS標誌等，這樣才能買得安心、吃得放心。如果買街邊小攤、農貿市場、農村集市上的炒貨要多留個心眼，最好到現炒現賣的攤位購買。
看：外表光滑發亮的瓜子不要買，很多瓜子的外衣可以看到綠油油的顏色，商販多渲染為綠茶瓜子，但這可能是經過染色劑著色的瓜子，而外表很光滑的瓜子很可能是添加了滑石粉。
聞：味道濃鬱的瓜子不要買。此類瓜子可能超劑量甚至超範圍使用了香精香料等食品添加劑。
摸：摸著特別滑膩的瓜子不要買。瓜子表面本來就有自然的紋路，每顆瓜子都有不同程度的凹陷。異常滑膩的瓜子可能含有滑石粉。
挑：多蟲眼的瓜子要謹慎。因為蟲眼多的瓜子可能是受到生物汙染或者因存儲不當而受到米麴黴等微生物汙染所致，食用對人體無益。
舔：有酸、澀、甜等口味的不要買。此類瓜子可能添加了大量檸檬酸、甜蜜素甚至是超出規定範圍的添加劑。
嘗：選擇口感鬆脆、沒有異味的瓜子。瓜子若是存儲時間較長，容易吸潮變軟，還會產生異味，太鹹的瓜子也不建議購買。
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