豬心肉質細嫩，煮熟的豬心口感鮮香，沒有豬肥肉那樣油膩，是非常受歡迎的補宜食品。它不僅好吃，原來還是一味藥，常用於心神異常之病變，配合鎮心化痰之藥應用，效果明顯。
豬心是一種營養十分豐富的食品。它含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素c以及煙酸等，這對加強心肌營養，增強心肌收縮力有很大的作用。臨床有關資料說明，許多心臟疾患與心肌的活動力正常與否有著密切的關係。因此，豬心雖不能完全改善心臟器質性病變，但可以增強心肌，營養心肌，有利於功能性或神經性心臟疾病的痊癒。
豬心這樣有營養，就隨小編一起來學習如何烹飪豬心吧。
醬香豬心材料:
豬心500克。八角2粒，陳皮3克，茴香10克，草果3克，肉蔻8克，香葉3克，蔥2棵，姜1塊。高湯，醬油100克，精鹽150克，白糖150克，味精100克。
做法:
1、將豬心去淨血塊，衝洗乾淨，放入開水中稍燙一下，撈出備用。
2、坐鍋點火燒熱，放入白糖，加入少許水，用小火慢慢熬煮至暗紅色，再加入500克水煮沸，待涼製成糖色。
3、坐鍋點火燒熱，將醬料包放入老湯中燒開，再加入糖色、醬油、精鹽、味精調勻，製成醬湯待用。
4、將豬心放入醬湯中，以小火醬50分鐘，然後關火再燜20分鐘。
5、將豬心撈出後晾涼，切片擺盤即可。