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數位化時代，走進影像生活！
食物有情感，手做的食物更能傳遞人與人之間的情感。
來廈很多年了，時常想起母親從北方來到南方陪伴身邊時的情景，經常能喝上母親親手做的木耳湯，那淡淡的味兒讓我感受到一種幸福……
銀耳也叫白木耳，著名的美味食用菌之一，據營養學家分析，銀耳含有18種胺基酸，其中7種為人體必需胺基酸。我們在購買白木耳時候，要做到一看二聞三浸泡，千萬不要購買"雪白"、"漂亮"的白木耳，白木耳的本色應為淡黃色，根部的顏色略深。將白木耳的包裝塑膠袋開一個小孔，聞是否有刺鼻的味道。如果有，說明其中二氧化硫的殘留量較多。因為二氧化硫易溶於水，所以食用前可以先將白木耳浸泡3~4小時，期間每隔1小時換一次水。燒煮時，應將白木耳煮至濃稠狀含有18種胺基酸，其中7種為人體必需胺基酸。
白木耳，具有生津、止咳、降火等功效。過去我往往錯誤地認為"白木耳越白越好"，其實是部分生產廠商對銀耳產品進行"超量漂白"，導致銀耳產品中二氧化硫的殘留量普遍超標。據專家介紹，銀耳產品中的二氧化硫主要來自"硫磺燻蒸"這種傳統的銀耳漂白加工工藝，硫磺燃燒產生的二氧化硫具有漂白作用。因此，我們看到的那白白的木耳就是這樣生產出來的，記住：千萬別購買！
這個周末，在與母親通電話中我詢問了簡單的做法，激動之餘自己親自下廚嘗試一下。一小時後，一碗美味的木耳湯呈現在我眼前，雖然很普通的一碗木耳湯同樣包含著許多生活的常識，原來生活的樂趣可以這樣去體驗和享受！
影像故事-《自製木耳湯》
做法分享：白木耳30克，青木瓜1個(約300克)，紅棗5枚，清水，使用慢火燉湯的方式，直到濃稠狀時就可以起鍋了，木瓜和紅棗為這道湯增添了亮麗的色彩，飲食前可以放入幾粒冰糖味道更佳！
備註：本文2008年發布在《廈門日報》旗下門戶網《廈門網.海峽博客》
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