有句老話兒說「要飽家常飯，要暖粗布衣，知疼知熱還是結髮妻」。所以借題發揮，說的就是「家常飯～凍豆腐」！「燉凍豆腐」，可以用肉湯燉、可以加豬肉燉、也可以素燉。燉熟的凍豆腐既保留豆腐的鮮豆香味兒，又別有風 味，而且有嚼頭！
所謂凍豆腐的做法極其簡單，或根本談不上什麼「做法」。以前各個家庭沒有電冰箱時，寒冷的冬天把新鮮的豆腐放在一個篩子或竹屜上，上面蓋上屜布或幹 淨紙，然後放在室外的窗臺上，第二天就成了凍豆腐。有的家庭乾脆就把豆腐碼放在窗臺上，事先把窗臺擦洗乾淨，這樣第二天就可以吃上凍豆腐。也可以把豆腐就 一直在窗臺上凍著，隨吃隨取，不過要把凍了長時間的凍豆腐從窗臺上掰下來，那可就費勁了。凍豆腐，已不是潔白的顏色，而是滿身冰碴兒的灰黃色硬塊兒了。我 們小孩子管它叫「磚頭」。現在，人們的居住和生活條件大幅度改善，家家都有了電冰箱，只要把鮮豆腐放進冰箱冷凍室，就可以成為凍豆腐了，這所謂「做法」就 更簡單了！
豆腐有多種做法吃法兒，凍豆腐也有不少做法吃法兒：炒、燉、熬等都可以。凍豆腐菜餚也多種多樣。在涮羊肉和燉魚的館子裡，也有不少食客要點一盤兒凍豆腐涮了吃。不管哪種做法，要真正做出美味可口的凍豆腐菜餚也不容易！
切成的凍豆腐塊 兒，像一小塊、一小塊「海綿」，看著柔軟膨鬆，吃起來卻特別有嚼頭兒。尤其是燉肉湯兒燉凍豆腐，那湯香味兒都浸在豆腐塊裡，吃在嘴裡一嚼，就像用手擠壓海 綿裡的水，總有湯水流淌在嘴裡，可謂清香爽口！
雖然現在據說很少有人家經常吃凍豆腐了，不少年輕人根本不吃凍豆腐，但凍豆腐在老大同人心中還是有一定地位。不少飯館，尤其是普通的個體飯館或經營知名飯館，都有凍豆腐的菜餚。有的做法雖屬推陳出新，但卻恰到好處、別有風味！
所謂「要飽家常飯」，吃 好吃次，吃的就是那個順口！
我至今愛吃凍豆腐，而且從那小小的一塊凍豆腐上，我似乎又看到折射出的社會變遷和人事、人心變遷。所以，吃凍豆腐菜餚，不僅是僅僅享受老大同平民菜餚風味兒，也使人回憶起諸多往事！