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中國經濟周刊—經濟網訊 （記者 謝瑋） 11月5日，首屆中國國際進口博覽會在上海開幕，巴西出口投資促進局（Apex-Brasil）帶領由92家本土公司組成的代表團出席。其中，12家咖啡公司將亮出新口味和口感的巴西咖啡，為中國市場帶來驚喜。巴西有26個州和一個首都聯邦區，其中17個州都出產咖啡，是世界上最大的咖啡生產國和出口國。雖然中國是巴西最重要的出口目的國之一，但消費者仍然對巴西精品咖啡沒有太多認知。
巴西咖啡是怎樣煉成的？中國經濟周刊—經濟網記者帶你走進巴西咖啡莊園，看看一顆咖啡豆從樹梢到舌尖的歷程。
成熟的咖啡豆採摘後，不同的處理方法將決定咖啡最終的風味。巴西本土咖啡生產商之一， O'COFFEE咖啡莊園銷售總監羅德裡戈•馬蒂亞斯（Rodrigo Matias）此前向《中國經濟周刊》記者介紹，在生產過程中，尋找最適合每種咖啡店品種的加工方法，突出其特點是至關重要的。農場根據氣候溼度條件，斟酌選擇日曬（natural）、半日曬（pulped natural）或水洗法（fully washed）處理，以呈現最佳的地域風味。
買方對於咖啡豆等級的劃分，為規模化生產的咖啡豆建立了一套評價標準。美國精品咖啡協會（SCAA）為咖啡豆設立了的杯測表格，包括乾濕香氣、風味、酸質、醇厚度等十個大項，各十分，共100分。在這種杯測規則下達到80分以上的咖啡叫做精品咖啡。