國家統計局12月9日數據顯示，11月份的豬肉價格較10月銳減6.5%，這是國內豬肉價格連續3個月出現環比下降。然而，進入12月份後，豬肉價格卻開始蹭蹭蹭往上漲。這到底是怎麼回事呢？
據聯合早報12月14日最新報導，中國官方數據顯示，12月1-7日，國內豬肉的批發價格突然反彈至41.98元人民幣/公斤，環比激增近6%，創下了年內最大漲幅。據統計，10月末國內生豬存欄就上升到2.83億頭，連續9個月增長，然而還是抵不過需求的激增。
中國農業科學院研究員朱增勇認為，每年冬季春節前，都是臘肉製作旺季，豬肉也因需求大漲而價格不斷攀升。更關鍵的是，仍不時有消息傳出進口冷鏈食品外包裝攜帶新冠病毒，中國消費者也由於擔心進口肉的安全問題，更願意購買國產豬肉，進一步推高了豬價。
據澳大利亞肉類行業分析師奎爾蒂估計數據，截至當前，在105個向中國出口冷鏈食品的國家及地區中，美國、德國、巴西等國的66家肉類加工廠相繼失去對華出口資格，其中32家企業已經恢復對華出口。
美國統計局數據顯示，中國還是美國豬肉的最大買家。今年前7個月，美國豬肉出口達到創紀錄的177.5萬噸，而中國買家的採購量佔其總出口的36%。此外，今年前9個月，我國進口的歐洲豬肉同比暴增107.3%。
不過，為保障我國食品供應安全和健康安全，我國已開始對進口冷鏈食品進行大規模檢測，這不僅大大加重了港口清關的工作量，也減緩了外國豬肉進入中國的步伐。有業內人士預測，2021年，中國肉類產品進口或將銳減30%。
不過，到明年一季度，隨著生豬存欄的的不斷恢復，豬肉價格有望再次迎來下跌。
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