不用水煮的水煮蛋&糖心蛋
星期五~~朋友在他的節目裡回答聽眾的問題~~ 如何做<糖心蛋 >~??
要做糖心蛋~~第一個動作就是要先做<水煮蛋>~~
水煮蛋看起來簡單~~卻不容易成功~~尤其是糖心蛋~
因為蛋隔著蛋殼~~妳看不到裡面熟了沒~??
再來是要冷水下蛋?? 還是水滾了下蛋~??
拿捏不好就會<爆蛋>~~ ~~要不就會過熟硬硬的~
完全就是要靠<經驗>的累積，才能煮出好蛋~~
忽然~~我想到我去外拜訪~~冬山的大嫂~~
她教了我一個節能減碳的方法~~~用電鍋做<水煮蛋>~~(她去上課學的~)
於是~~當下我馬上拿了幾顆蛋，用大嫂教的方法試了一下~~
哈哈~~五分鐘耶~~真的就完成了~~ 不用水煮的水煮蛋~~~
如果是要做<糖心蛋>就是餐巾紙一張就好~~不要太多水~~電鍋約4分鐘就好了~
取出泡冷水~~剝殼~~再泡醬油糖水一夜，就是糖心蛋了~~
降溫了，米飯麵條靠邊站，早餐吃它，開胃補鈣，孩子多吃長個快！
做法~~~~取二張餐巾紙，用水沾溼~~鋪在電鍋的底部~~
把蛋放到電鍋裡排好~~~蓋上鍋蓋~~按下開闢~~
~~妳看看~~五分鐘過後，漂亮又不會爆蛋的水煮蛋完成了~~
取出給它泡冷水~~
剝開一看~~熟了耶!!
時間再少一分鐘~~就是蛋黃半熟的狀態~~就可以用來做糖心蛋了~~
很方便吧!!~~
糖心蛋~~~先把醬油、糖加水，煮成醬汁~~放涼~~
把剝殼的水煮蛋放到醬汁裡醃一天~~(醬汁要蓋住雞蛋~)
就是糖心蛋了~~ ~~簡單吧!!