【立冬吃餃子】博海味道

2021-02-26 博海護理部

      

今天是立冬，作為一名營（zi）養（shen）學（chi）專（huo）家，是時候來科普一下博海醫院的餃子了！

立冬是二十四節氣中的第十九個，其確定的依據是以太陽到達黃經225度為準，在公曆每年的11月7、 8日。但在農曆上的具體日期每年卻不固定，此因農曆是陰陽曆。

立冬不僅是收穫祭祀與豐年宴會隆重舉行的時間，也是寒風乍起的季節。有「十月朔」、「秦歲首」、「寒衣節」、「豐收節」等習俗活動。此時，在北方，正是「水結冰，地始凍」的孟冬之月，在南方卻是小陽春的天氣。

食俗

立冬吃餃子是來源於「交子之時」的說法。大年三十是舊年和新年之交，立冬是秋冬季節之交，故「交」子之時的餃子不能不吃。所以，在我國很重視立冬吃餃子的傳統，特別是以北京為首的北方地區。

作為一個地地道道的北方人，也確實是因為

愛吃+好吃啊！

今天是立冬，我們博海醫院的員工才是最有福氣噠~

當然是蒸餃啦！

道理很簡單，煎餃得在油裡炸，油大。

一般來說，餃子不論葷素，大多都含有 10% 的脂肪（有些甚至能達到 20%）。如果一頓吃半斤（個頭大點兒的也就 10 個），25 g 油輕鬆下肚沒感覺。

已經這麼多油了，如果吃的又是煎餃的話，你猜，油會不會吃得太多了？油太多就會膩.

如果實在喜歡吃煎餃，也可以用水煎法，給廚房和自己都省點油（錢），不過、不過、不過，如果只是偶爾吃幾個，不用太糾結。

看了這麼多，是不是非常羨慕我們？大博海就是有「主角光環」~~~~~

還不快去吃吃吃餃子？！

相關焦點

  • 今日立冬!吃餃子!
    在北方，尤其是北京、天津的人們立冬講究吃餃子。餃子來源於「交子之時」，立冬是秋冬之交，所以交子之時的餃子不能不吃。有的地方立冬有吃南瓜或軟棗的風俗，在天津河東「老天津衛」聚居地，人們吃倭瓜餡的餃子。　　倭瓜又稱窩瓜、番瓜、飯瓜和北瓜，是北方一種常見的蔬菜。
  • 立冬 | 為什麼立冬要吃倭瓜餡餃子?
    立冬吃餃子來源於「交子之時」的說法，立冬是秋冬季節之交，因而有吃餃子的風俗。俗話說「立冬不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管。一般倭瓜是在夏天買的，存放在小屋裡或窗臺上，經過長時間糖化，在立冬這天做成餃子餡，味道跟大白菜有異，也與夏天的倭瓜餡不同，還要蘸醋加蒜吃，別有一番滋味。倭瓜是冬季的時令蔬菜，由於以前冬季沒有反季節蔬菜，因此倭瓜餡也就成了很多家庭包餃子的首選，而這樣的習俗也流傳至今。除了立冬之外，除夕、初五、立春、清明、入伏、立秋、冬至都有吃餃子的習俗。
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    我們又要吃餃子啦！北京人立冬吃餃子的風俗，最早是來源於「交子之時」的說法。瓷，立冬您家打算吃什麼餡兒的啊？不光立冬，北京人一年到頭都在吃餃子，大年初一、破五，頭伏，冬至要吃，就酒，出遠門兒也要吃…泡發後味道自然清香，肉厚無根，加入餃子餡兒中豐富了口感和味道。細細咀嚼可以感受到木耳的軟脆感在餡兒裡加入：鹽，生抽，耗油，美極鮮，香油及少許五香粉混合均勻。不用額外加料酒，蔥姜是最好的去腥調味品哦
  • 今天立冬,吃餃子!吃什麼餡的餃子,又講究又美味?
    送別深秋，迎接初冬，各位朋友，立冬節氣到了 。在昨天的推文裡，小北跟大家聊了聊立冬節氣以及整個冬季的養生之道，那麼今天就著重跟大家聊聊這其中的重中之重——吃。所謂：「冬，終也，萬物收藏也。」意思便是：冬天到了，要多吃些藏進身體裡，才能挨過這數九嚴寒。
  • 今日立冬!想吃媽媽包的餃子
    立冬是季節類節氣。立，建始也，立冬表示冬季自此開始。這個時候，黃河中下遊地區開始結冰，土地表層開始凍結。農人把各種作物曬好、貯藏好。倭瓜餃子涮羊肉　　在北方，尤其是北京、天津的人們立冬講究吃餃子。餃子來源於「交子之時」，立冬是秋冬之交，所以交子之時的餃子不能不吃。有的地方立冬有吃南瓜或軟棗的風俗，在天津河東「老天津衛」聚居地，人們吃倭瓜餡的餃子。　　倭瓜又稱窩瓜、番瓜、飯瓜和北瓜，是北方一種常見的蔬菜。
  • 明兒立冬!北京人除了吃餃子,這些千萬不能忘!
    而且立冬是進補的最佳時期，進行食補，為抵禦冬天的嚴寒補充元氣。這就形成了立冬補冬的習俗。立冬吃餃子立冬吃餃子，北京人幾乎都知道這個習俗。北京人愛吃餃子那是由來已久的，過個大點的節日都要吃餃子，出遠門之前也要吃頓餃子。當然立冬吃餃子，還有不凍耳朵的說法。
  • 立冬我們吃餃子 盤點京城特色餃子館
  • 立冬吃餃子 吃出家的溫度
    11月8日立冬當日，「吃餃子」的傳統不可或缺。北京民俗學會秘書長高巍告訴記者，「立冬」代表著季節的交替，而吃餃子最有辭舊迎新的感覺，應時應景。食物中毒應急措施 不僅在北京，在我國北方廣大地區都有立冬吃餃子的習俗。
  • 今天立冬,大家吃餃子了嗎?
    北方餃子：在我們東北，人們愛吃餃子。為什麼立冬吃餃子？因為餃子是來源於「交子之時」的說法。大年三十是舊年和新年之交，立冬是秋冬季節之交，故「交」子之時的餃子不能不吃。現在的人們已經逐漸恢復了這一古老習俗，立冬之日，各式各樣的餃子賣得很火。
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    因為明天就立冬了！每年這時候別瞧天冷了，但是好吃的東西反而更多了。打立冬起，很多老北京的吃食就將挨個兒登場，剛沾得的冰糖葫蘆開始沿街叫賣，滿大街的糖炒慄子香直往鼻子裡躥，還沒吃呢，先勾起很多人兒時的回憶。
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    常言道：「今年冬令補，明年可打虎」，這就明確的告訴大家，立冬是吃喝進補的好時候。究竟咱瀋陽人在立冬節氣是怎般吃喝，如何進補的呢？立冬吃餃子的習俗由此得來，正所謂：「立冬不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管。」羊肉的羶氣，在富含多種維生素的胡蘿蔔面前完全「繳械」，冬天吃上兩盤羊肉餃子，絕對舒坦。韭菜味道醇厚，有益陽、提神的功效，三鮮餡餃子可葷可素，蝦仁、雞蛋，都是不可少的。三鮮餃子可口，鮮香，集各種營養精華於一身。
  • 「立冬不端餃子碗,凍掉耳朵沒人管。」立冬為什麼吃餃子呢?
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    3、立冬南方人愛吃些雞鴨魚肉，而北方人喜歡吃餃子。說起立冬吃餃子，其實有一個歷史典故，相傳東漢名醫張仲景告老還鄉時，在路上見許多百姓由於天冷耳朵都凍壞了，於是在黃河邊支了口大鍋，把羊肉、辣椒和驅寒的藥材放進去熬，然後撈出來切碎，包在像耳朵一樣的麵皮裡再下鍋煮，那個形狀和耳朵一樣，包著這些餡料的就是餃子。
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    今日立冬，小萌帶著大家來看看各國特色餃子，以及推薦幾種冬日養生，適合自己在家動手做的餃子，讓我們一起吃出家的溫暖~餃子是中國的傳統特色美食。其實，不僅中國有餃子，其他的國家也有類似的美食。一起來探訪世界各地的「餃子」吧。
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    張萬裡 攝　　回憶：儲存大白菜，準備過冬　　立冬是一個節氣，也是一個提醒：寒冷的冬天來了，要做好過冬準備。　　陳巖在北京一家企業工作多年。她對記者表示，小時候到了立冬前後，家裡總要儲存一些大白菜，父親騎著自行車，把它們運回來，整整齊齊碼好。　　在那些有關立冬的記憶中，「吃」也佔據了一定位置。
  • 今日立冬吃餃子!原來餃子還可以這樣包!
    我國古時民間習慣以立冬為冬季的開始，《月令七十二候集解》說：「立，建始也」，又說：「冬，終也，萬物收藏也。立冬與立春、立夏、立秋合稱四立，在古代社會中是個重要的節日。因我國以農立國，很重視二十四節氣，「節」者，草木新的生長點也。秋收冬藏，勞動了一年的人們，利用立冬這一天要休息一下，順便犒賞一家人一年來的辛苦。有句諺語「立冬補冬，補嘴空」就是最好的比喻。
  • 【立冬】立冬吃什麼?
    下面中國吃網從立冬習俗、立冬養生、立冬後養生等幾方面告訴你，立冬吃什麼。看完本文你就一定知道立冬吃什麼好了。立冬」到，「立冬」峭，立冬來了吃餃子。轉眼間又到了「立冬」節氣的開始，每到這個時節，就意味著，冬天就要到了。雖然，這個時候，我國大部分地區都還處在秋意裡，甚至有些地方還穿著拖鞋、短袖，不過這完全不會妨礙老百姓們慶祝這一古老節氣到來的歡樂氣氛。
  • 今天立冬,吃什麼好吃的補補?
    北京素有立冬吃餃子「安耳朵」的習俗，據說古代「醫聖」張仲景，發現冬季來臨天氣轉冷，很多老百姓的耳朵都凍壞了，於是就用羊肉參入一些中藥，用面包裹，煮熟了給大家吃。吃過這些類似耳朵狀東東的百姓，果然耳病痊癒，於是便留下了這一習俗——立冬這天安耳朵。如今立冬吃餃子「安耳朵」可是家裡人對親人最貼心的關懷了。
  • 立冬棒棒噠!明天你吃幾種餃子?咱吃6種火鍋……
    立冬食補 南方熱補立冬吃餃子在我國南方，立冬人們愛吃些雞鴨魚肉，在臺灣立冬這一天，街頭的「羊肉爐」、『薑母鴨』等冬令進補餐廳高朋滿座。北方餃子在我國北方，特別是北京、天津的人們愛吃餃子。為什麼立冬吃餃子？因為餃子是來源於「交子之時」的說法。
  • 立冬吃餃子品雞煲
    立冬不僅是收穫祭祀與豐年宴會隆重舉行的時間，也是寒風乍起的季節。有「十月朔」、「秦歲首」、「寒衣節」、「豐收節」等習俗活動。此時，在北方，正是「水結冰，地始凍」的孟冬之月，過去是個農耕社會，勞動了一年，利用立冬這一天要休息，順便犒賞一家人的辛苦。諺語「立冬補冬，補嘴空」就是最好的比喻。