今天早上去菜市場買菜，看到活蹦亂跳的小龍蝦，就買了些，回家做個十三香小龍蝦。
龍蝦體大肉多，營養豐富，滋味鮮美，家裡人最愛吃龍蝦了，龍蝦老少皆宜，營養價值高，做成麻辣味的相當好吃。
但是要注意的是龍蝦是不是新鮮的 色發紅、身軟、掉拖的蝦不新鮮儘量不吃，腐敗變質蝦更不能吃。蝦背上的蝦線應挑去不吃；蝦的頭部有一根長刺，把它減掉，挑出蝦包，去掉蝦包和蝦線，烹製龍蝦有一點必須注意，剔除其屎腸（或稱沙線），此時藏汙納垢部位，隱藏很多致病微生物，還要注意放尿，蝦腹朝下，扳起尾部，用一隻筷子從近尾葉的底端插入其體內，再抽出筷子，會隨著排出一道有異味的液體，如不去除，會影響其味。吃就要吃得乾淨 美味更健康。
我們開始準備食材做法吧，主要食材大龍蝦，大家可以看看下圖我買的大龍蝦。
準備的材料都有什麼呢大家看一下，龍蝦、油、蒜瓣、薑片、蔥段、菜椒、洋蔥、川椒、辣椒粉、胡椒粉、白糖、味精、鹽、醋、十三香、啤酒、適量麻油。
開始動手，
一、小龍蝦清洗方法：
開始動手，首先清理龍蝦：
1.一盆清水中滴上三五滴蜜，小龍蝦先放在蜜水裡養30—60分鐘。
2、用廢棄的牙刷將小龍蝦腹部的髒物洗刷乾淨，並剪去腹部的龍蝦腳。
3、如果想要留著小龍蝦的頭，可將頭部尖稍處剪去，如果想省事，一刀剪去那個大頭就行了。
4、用剪刀頭挑出小龍蝦頭部沙包
準備下鍋：
1、鍋內熱油，放蒜瓣、薑片、蔥段、菜椒、洋蔥絲等適量爆炒撈起。
2、另起一鍋，燒七成熱的油，將洗好的小龍蝦氽炸。
3、放入川椒、辣椒粉、胡椒粉炒至見紅油（口味清淡可少放辣椒粉、胡椒粉）。
4、適量的高湯燒開，放入白糖、味精、鹽、醋、十三香調料燒煮開。
5、燒15分鐘左右，放入啤酒、適量麻油，煮熟，出鍋。
香噴噴的十三香小龍蝦出鍋了，沒吃飯的朋友，趕緊來吧，帶上酒呦。
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順便給大家普及一下小知識：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。 食用功效 海水蝦性溫溼、味甘鹹，入腎、脾經；蝦肉有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效；適宜於腎虛陽痿、遺精早洩、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經衰弱等病人食用。