南瓜餅是常見的傳統甜食，它的口感軟糯，有南瓜的香味和椰蓉的甜味。吃過自製的南瓜餅之後，你就會知道購買的南瓜餅放了多少糖和添加劑，口感完全不一樣。南瓜餅外酥裡嫩熱量高，下午茶吃一個就能讓你重新充滿活力。南瓜餅家常怎麼做?看這一篇你就能學會。
南瓜餅的家常做法
準備食材：南瓜、糯米粉、芝士粉(奶粉)、豆沙、麵粉
一、蒸南瓜
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將南瓜去皮切片，放到鍋裡蒸熟。南瓜加熱下會有水分，額外加水會讓南瓜味道變淡。十分鐘後南瓜煮到軟爛就可以出鍋了。做一次用400克的南瓜就足夠了，做完後要儘快吃完，冰箱放久酥脆口感會變硬。
二、做麵團
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南瓜搗爛後加入150克糯米粉和25克麵粉，做出來的口感軟硬適中。加入25克的芝士粉或者奶粉會讓南瓜餅的奶香味濃鬱。揉麵團的時候不需要加水，一邊放麵粉一邊用筷子攪合成絮狀。沒有多餘麵粉的時候再上手揉圓，放置半小時後分成圓形小劑子。
三、包豆沙
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將豆沙冷藏定型後揉成丸子的形狀。將南瓜麵團壓成餅狀，包入豆沙封口，在手心搓圓，然後再輕壓成圓餅形狀，修整邊緣形狀。
四、煎南瓜餅
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平底鍋放油加熱，南瓜餅間隔排開，兩面煎成金黃色，撈出控油。南瓜餅放到椰蓉粉中滾一圈，拍掉多餘的椰蓉，一個完美的南瓜餅就完成了。
做的好的南瓜餅是金黃色的，外層酥脆，裡面有上一層薄薄椰蓉，一口要下就是滿滿的香味。家裡做的南瓜餅衛生健康，含有熱量更低。這個簡單的南瓜餅做法你學會了嗎?動手做好的南瓜餅可以冷藏儲存，想吃的時候拿出來加熱就可以了。