30年大廚教你南瓜餅正確做法，香甜軟糯不油膩，不懂趕快學學！
在南瓜豐收的季節，我家總會囤一些南瓜留著冬天吃，南瓜不僅營養價值非常豐富，而且吃法眾多，不管是蒸吃著、燜米飯、熬粥，做南瓜餅，它的口感和味道都非常不錯。f
從小我就特別愛吃南瓜餅，小時候沒有什麼零食，南瓜餅成了童年時期百吃不厭的美味零食。南瓜餅吃起來口感香甜軟糯，大人孩子都很愛吃。
現在很多地方的酒宴上都少不了這道金黃璀璨的菜餚，每次參加宴會時，只要這道菜一上桌，不出5分鐘就被大家吃光碟。南瓜餅香甜軟糯的口感，再加上其色澤金黃外表，深受大人小孩們喜歡。
30年大廚今天給大家分享南瓜餅的好吃做法，掌握3個技巧，做出來的南瓜餅香甜軟糯不油膩，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。
【南瓜餅做法】
所需原料：南瓜，白糖，糯米粉，麵包糠
【具體製作步驟】
第一步，首先準備一個南瓜，削皮後切開去籽，將南瓜裡面的瓤去除乾淨，然後改刀切成小塊備用。
第二步，將切好的南瓜塊放上蓖子上，蒸鍋添加適量的清水，開大水將水燒開，以後把南瓜塊放蒸鍋裡蒸15分鐘左右。
第三步，把蒸好的南瓜取出來晾涼，然後倒入盆中用勺子按壓成泥，加入少許的白糖攪拌均勻。
第四步，南瓜泥中添加適量的糯米粉，比例是1比1，攪拌均勻後揉成光滑的麵團，麵團揉好後醒發5分鐘左右。
第五步，把醒發好的麵團放到案板上，先揉成長條，然後再分割成均勻的小劑子，用手每個面劑子都都揉成圓球。
第六步，案板上刷一層食用油，把揉好的圓球放在案板上用手按壓成餅，餅的兩面刷上一層食用油，然後再均勻地粘上麵包糠備用。
第七步，鍋裡倒入適量的食用油，油溫燒至五成熱時，把做好的南瓜餅放入油鍋中炸制，南瓜餅在炸制過程中要保持中小火，輕微晃動一下鍋，避免南瓜餅粘鍋底。
第八步，大約炸4到5分鐘左右，南瓜餅外表變成金黃色時，撈出來，然後把油溫高油溫復炸一次（復炸的目地是為了達到外酥裡嫩的效果），南瓜餅炸制外酥裡軟時撈出控乾淨油，最後裝盤上桌食用即可。
南瓜餅小技巧：
1，南瓜餅下油鍋炸制的時候，一定要控制好油溫，油溫不能太高，否則會造成南瓜餅外表焦糊，裡面夾生。
2，做南瓜餅的時候，記得要添加糯米粉，而不是添加麵粉，因為加糯米粉做出的南瓜餅吃著口感才會軟糯。
以上所分享的就是南瓜餅的詳細做法，你學會了嗎？歡迎大家點讚，收藏，轉發，感謝每一位小夥伴們的支持和關注。