1846 上海禮查飯店 - 2層樓
1886 天津利順德飯店 - 3層主樓 + 5層碉堡式塔樓
1907 北京飯店東樓 - 5層樓
1908 上海匯中飯店 - 6層樓
1917 北京飯店 7層樓
1926 上海華安大廈 - 10層樓
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2011 深圳瑞吉酒店 100層
2011 香港麗思卡爾頓酒店 118層
「飯店直將六國稱，外人情態甚嬌矜。層樓已是凌雲漢，更在層樓建一層。」
這是蘭陵憂患生編撰的《京華百二竹枝詞》中的一首，名為《六國飯店》，創作的時間應該在1909-1910年之間。它讚頌北京六國飯店「凌雲漢」般的建築高度，而飯店的洋老闆仍然還不滿足，又加蓋了一層，真是「洋壕」啊。
如果你光看這首竹枝詞，你一定認為這是一座摩天大樓酒店，高聳入雲；不過，如果你看到當時的飯店實景照片，你一定會大跌眼鏡的--- 在1905年的照片上，六國飯店是一座2層樓的建築，而到了1910年，它加蓋了一層，也就是一座3層的建築物而已。
1905年剛落成的北京六國飯店，圖片來自網絡
中國第一家西式飯店，應該是上海的禮查飯店，開業於1846年 —— 上海開埠後的第三年。現在已經找不到酒店的實景照片或紀實繪畫，但零星的記錄顯示：這是一座兩層的建築物，只有20多套客房，建築帶點巴洛克風格。它是後來的浦江飯店的前身，在晚晴和民國時期的西方世界，它有一個極具影響力的英文名稱：AstorHouse Hotel。
比禮查飯店晚幾年開業的上海中央飯店，很有可能是中國歷史上第一座超過兩層樓的飯店—— 這是一幢英國式的三層樓房，坐落於南京路路口。1865年滙豐銀行在上海設立分行，就曾租借這個飯店營業。在1900年之前，這家酒店和禮查飯店被並稱為上海唯一兩家「一流」飯店，是西方達官顯宦下榻的首選。
1886年，天津英租界蓋起了一座更高的酒店建築——天津利順德飯店。它推倒原來的兩層樓建築物，在原址上建造了一家英式田園風格的新酒店，主樓是三層，但主樓兩翼各有一座碉堡式的高塔，高五層。這是當時中國最高的酒店建築物了，也是當時中國最豪華和最現代的酒店之一。作為租界最高的建築物，利順德在1900年義和團運動期間遭受了很大麻煩：它成了清軍和義和團攻打時租界的活靶子，挨了多發炮彈，造成了不少損失。
天津利順德飯店明信片（20-30年代）
天津利順德飯店的1886年老樓場景，作者拍攝
在利順德1886新樓建成後的20年內，這一高度都無其他酒店可以超越。這座老建築現在還保存著，經過了多次的加固和修繕，仍然作為酒店在經營，堪是中國現存最為古老的酒店了。如果你到天津，想要體驗老酒店歷史，一定要下榻利順德，並記得要住這幢1886老樓，當然，會有些陰森，膽小者慎之，不妨住到對面的麗思卡爾頓。
1905年，在北京東郊民巷使館區，矗立起了一家規模更大的飯店—- 北京六國飯店。它擁有150餘套客房，這應該是中國第一家客房數超過100的西式飯店。不過，在建築高度上，它並沒有超過利順德 —— 酒店主樓只有兩層樓。由於位處使館區內，設施一流，它的生意非常興隆，於1910年前後又加蓋了一層。
一直到1907年，六國飯店的競爭對手北京飯店才刷新了中國酒店的新高度，就在這一年，中法實業銀行投資興建的北京飯店新樓開業，高度是五層。這並不是現在的北京諾金飯店所在建築，它已經於1973年被拆除，原址上建起了現在的北京飯店。北京飯店的主要投資方是法國的一家銀行，但是袁世凱的北洋政府也持有了相當數量的股份---- 這極有可能是中國第一家中外合資酒店。
北京飯店的建築設計圖（1905年前後），圖片來自網絡
北京飯店獲得的最高酒店建築記錄在第二年就被打破了。1908年，上海建起了一家六層樓高的酒店建築——上海匯中飯店，英文名為 Palace Hotel。它是在中央飯店的原址上重建的，建築高度是30米，不過，在它六樓的屋頂上，它還蓋起了一座屋頂花園，以及兩座巴洛克式的涼亭，就建築高度而言，就算它「六層半」吧。1914年酒店屋頂發生了火災，涼亭被燒毀了。它把酒店的主餐廳設置在五樓，這樣客人們可以俯瞰黃浦江江景 —— 這應該是中國第一家把餐廳放在高層的酒店了吧？這幢120多年高齡的建築物目前保持仍然比較完好，矗立在黃浦江邊，現在為「斯沃琪和平飯店藝術中心」，建築大部分已經不作為酒店用途（甚為可惜），只保留了當年的酒店前廳、五樓餐廳、屋頂花園，以及七間客房 --- 沒錯，只有七間客房。
當年的上海匯中飯店，現在為斯沃琪和平飯店藝術中心，圖片來自網絡
斯沃琪和平飯店藝術中心的屋頂酒吧，圖片來自網絡
1917年，帝都北京重新奪回了中國酒店第一高樓的榮耀—-中法實業銀行在五層樓的北京飯店西側，建起了一座七層高的飯店新樓，增加了105套客房，在頂樓開設了大舞廳、酒吧和露天舞池。這讓北京飯店具備了和六國飯店抗衡的實力，至少在高度上，它已經遙遙領先了。
北京飯店的七層樓建築（20年代），現在的諾金飯店
北京飯店1917年建築的酒廊場景（原圖由作者收藏）
如今的北京飯店1917年建築的大堂場景（作者拍攝）
1926年5月，上海華安大廈落成，成為上海最高的建築物。它的大廈主樓並不高，為十層，但是主樓頂上有一個高聳的尖塔，足足有三四層樓高，因此，它的整體建築高度相當於13-14層樓，成為上海第一高樓。大廈一開始的主要用途並非酒店，1940年12月31日建築主要部分才作為「金門大飯店」正式營業。這家酒店公司是由滬浙159位餐飲界老闆集資100萬國幣組建的，公司於1939年租下了華安大廈來打造一家高端酒店。這家酒店現在還以「金門大酒店」的名號在營業，大廳保留著壯麗的義大利風格的天花頂飾、羅馬式立柱、大理石雕花飾面。
剛落成的華安大廈是當年上海第一高樓，圖片來自網絡
現在的上海金門大酒店前廳，圖片由作者拍攝
1929年開業的上海華懋飯店（現在的和平飯店），建築高度達到了12層，屬芝加哥學派哥德式建築，樓高77米，在外灘建築群中脫穎而出，成為當時外灘第一高樓。和平飯店和金門飯店哪座建築物更高？這個可真不太好說：論主體建築，肯定是和平飯店高，不過，金門飯店的尖塔實在太高了，但華懋飯店的哥德式尖頂也不低 … 這個就留待專家們論證吧。
上海和平飯店曾是外灘第一高樓，圖片來自網絡
1934年，上海國際飯店建成營業，建築高達24層，建築高度83.8米，成為中國第一高樓，也是當時的亞洲最高建築物。在它開業後的將近半個世紀裡，它都一直保持著上海最高建築的記錄。在國際飯店正在建造的時候，有一位小學生每天在上下學的路上都可以看到建築在一層一層的矗立起來，這大大激發了他對建築的興趣，他甚至動手畫了幾張建築草圖。「國際飯店是我當時最喜歡的建築….我被它的高度深深地吸引了，從那一刻起，我開始想做建築師。」他後來回憶道。這位小學生就是大名鼎鼎的貝律銘。
八十年代鶴立雞群的上海國際飯店，圖片來自網絡
八年抗日戰爭，五年國共內戰，韓戰，再加上「大躍進」和「文化大革命」，在1937年之後的40餘年，中國大陸廣袤的土地上都沒有酒店高層建築誕生，直到1972年，一座設計高度為100米的建築物在北京開建 --- 北京飯店的新大樓。
儘管設計高度是100米，但是建成後北京飯店的實際高度為80米，略低於上海國際飯店。關於這個80米的高度，來頭很大，牽涉到了毛澤東及周恩來。大樓最早的100米的設計高度，是副總理李先念和總理周恩來親自審定的。不過，當1972年東樓施工建到80米高度時，已能在中南海毛主席住處望見北京飯店的燈火。據說毛主席曾經為此質問周恩來："他們說，從北京飯店的西窗上能看到我的書房？" 周恩來費勁了心思，殫精竭慮，總算找到了一個解決方案：在飯店和與毛主席書房之間建一座屏風樓，在飯店的頂上或任何一個位置也瞅不見毛主席在哪裡！周恩來讓設計師按比例用紙做了距離模型，然後爬在地毯上前後左右地瞄，待調整合適了他才鬆了口氣。工程主體即將完工，角手架還沒拆，周恩來就乘坐搖晃的運料電梯，到北京飯店頂部的女兒牆上觀望，下來看南北窗外的視線寬度，又到新建的屏風樓上前後掃描礙著毛主席事兒的種種可能性。看完了，周總理的臉上才抿開了愁容。即使如此，為確保萬無一失，屏風樓裡後來駐進了8341警衛部隊。這個「屏風樓」 究竟是什麼樣的，是否仍然存在於世，留待專家考證吧。
北京飯店新大樓高80米，圖片來自網絡
在70多年以來被北京和上海的酒店拔得最高酒店建築頭籌之後，1983年2月，一家位於廣州的酒店開業，並成為了中國第一高酒店：廣州白天鵝賓館。當年建白天鵝的主要任務之一，是服務廣交會日益增長的外國客商，「客房需求量很大，（當年）白天鵝、中國大酒店、花園酒店都是按1000個房間的目標來建的。」 白天鵝酒店集團副總經理張添回憶。然而，當年定高時，白天鵝因地處航道，為了不破壞沙面景觀，酒店建築高度要限制在100米以下，塔樓高度控制在約99米。在不到100米高的樓內塞進28層、1000個房間，對當年的設計團隊是一個挑戰。最後，白天鵝的設計師們選擇了控制樓層的層高—— 客房的層高定在2.75米，加上天花吊頂，房間高度只有約2.6米，房間面積26-28平米。
廣州白天鵝賓館，圖片來自網絡
廣州白天鵝賓館的最高酒店建築這一記錄僅僅保持了幾個月：1983年5月1日，南京金陵飯店開始試營業，它高27層，建築高度是110.4米，是中國當時的第一高樓。在1981年10月金陵飯店建築封頂之後，中央電視臺對金陵飯店做了報導，將之與葛洲壩水利工程、寶鋼一期工程等並列為1981年國民經濟建設成就之一。金陵飯店對普通百姓的影響也是巨大的，在上世紀80年代，這座南京的地標高樓聲名遠播。到了新街口，所有人都要仰著頭，好好看一看這座不可思議的高樓。一位老南京笑著說，那個時代最值錢的就是黃軍帽、裝軍裝，有時候頭一樣，黃軍帽掉地上，會立刻被人搶走....
金陵飯店在中國酒店業創下的另一個歷史記錄，是它在頂樓設立了一個旋轉餐廳——這是中國酒店業第一家旋轉餐廳。這家名為「璇宮」的餐廳，成了當時南京最出名的旅遊景點，很多人都想去看看。後來璇宮對外開放，門票三元錢一張，一天限四場，提前一周售票，經常很快就售罄，還有了黑市。在此後的相當場一段時間裡，頂樓旋轉餐廳成了中國高端酒店的重要標誌性設施之一—— 聽說目前還在旋轉的，只有北京崑崙飯店了。
南京金陵飯店開業之初的建築場景（80年代）
1988年，上海誕生了一家比金陵飯店更高的旋轉餐廳---- 上海新錦江大酒店開業，這是中國第一幢全鋼結構建築，高度為153.6米，主樓呈八角形，地面共42層。位於41樓的旋轉餐廳曾是遠東最大的旋轉餐廳，也是上海市中心著名的觀賞城市景觀的地點。鄧小平總書記曾登臨在此，並感慨道：「上海大變樣了！」
新錦江飯店，圖片來自網絡
新錦江飯店的最高酒店建築記錄保持了十多年，於1999年被上海金茂君悅酒店給打破。君悅酒店所在的上海金茂大廈是中國第一座真正意義上的現代摩天大樓，現在仍然是中國最具地標性的建築物。它總建築面積達29萬平米，主樓高88層，建築高度達到了驚人的420.5米。君悅酒店位於大廈的53-87層，88層為觀光大廳。酒店於2000年金氏世界紀錄千禧年版評為「世界最高酒店」。君悅酒店的設計格局對中國酒店業影響深遠，從此空中大堂和雲端餐廳風靡全國。
當年金茂大廈是浦東第一高樓，圖片來自網絡
金茂君悅大酒店壯麗的中庭設計，圖片來自網絡
君悅的吉尼斯紀錄是被它的姊妹酒店被打破的—— 2010年開業的上海柏悅酒店將「最高酒店「的高度又提升了6個樓層，它位於上海環球金融中心的79-93層。這幢大樓獨特的建築造型，以及主要投資人的日方背景，一度引起了諸多猜測和極大爭議。
在中國這個神奇的國度，最高酒店紀錄可以在很快的時間內被刷新。2011年12月，一座最高樓層位於100層的酒店誕生了：深圳瑞吉酒店開業，它位於摩天大樓京基100的第95層-100層。
但是實際上，深圳瑞吉並沒有機會榮膺「中國最高酒店」 這一稱號，因為在它開業之前的一個來月，位於香港九龍的麗思卡爾頓酒店開業了。麗思卡爾頓酒店位於環球貿易廣場頂部103層至118層，比瑞吉足足高了18層，這一記錄迄今沒有被打破。
香港麗思卡爾頓迄今保持全球最高酒店的記錄，圖片來自網絡
根據外界的傳說，上海中心的J酒店預計將在近期開業，它位於如今中國第一高樓 ----632米的上海中心之內。不過，J酒店並沒有打破香港麗思卡爾頓的高度 ----J酒店位於上海中心的84-110層，比香港麗思卡爾頓的最高樓層118層還低了8個樓層。
說了這麼多關於酒店建築高度的歷史掌故，你可能要問：蓋文，聽你絮絮叨叨地扯了那麼多，除了這些高度數據和陳年舊事，你到底想告訴我們什麼道理呢？好吧，如果如同初中寫作文一樣非得有個中心思想的話，我只好這麼說：其實，酒店的建築高度和酒店的房價高度並沒有必然的關係；例如上海最高的酒店是柏悅，但是據我所知，它並不是平均房價最高的酒店；北京最高的酒店是國貿大酒店，它也不是北京最貴的酒店…. 如果聽了這個你還是很不爽，感覺讀這篇文章浪費了你無比寶貴十多分鐘時間，那麼讓我給你講個故事吧，它是我從賈平凹先生的散文集裡面偷來的：
一位老闆開水餃店發了大財，想弘揚水餃文化，於是乎請了一批專家教授來研究水餃的歷史及文化。專家們研究來研究去，得出了一個結論：水餃源於女性生殖器崇拜。老闆大怒：「我花了這麼多錢，供你們好吃好喝，結果是為了讓你們來證明我原來是0000的？！（此處刪去四字）」
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