冬天常給孩子喝這個蛋羹，營養全面，不用蒸，煮出來味道更好
雞蛋羹那是很常見的食物，做法相當簡單，常見的蛋羹都是在鍋裡蒸的，比如在煮飯的時候，可以將拌好的蛋液放在鍋裡蒸，搭配喜歡的調味料，這樣蒸出來的蛋羹口感細膩鮮嫩，關鍵還十分入味。其實蛋羹不一定就是蒸的，還可以是煮出來的蛋羹，口感一點也不比蒸的差。
做蛋羹的時候也能夠搭配其他食材，比如和玉米一起搭配，這樣煮出來的蛋羹味道更加清香，有一股濃鬱的玉米香味。玉米的維生素含量高，雞蛋的營養就更加不用說了，這二者一起搭配，煮出來的蛋羹口感爽滑，再搭配喜歡的配料，味道馬上就能升級了，可見蛋羹之間也是有區別的，並不是千篇一律的做法。冬天常給孩子喝這個蛋羹，營養全面，不用蒸，煮出來味道更好。
【菜名】玉米雞蛋羹
【配料】瘦肉，甜玉米，雞蛋，玉米澱粉，橄欖油，鹽，姜，水等
【製作步驟】
1、在做蛋羹之前要先將材料備齊，所需的食材也都是平時常見的。這裡用的都是瘦肉，瘦肉洗乾淨之後直接剁成肉末，要是怕麻煩就用料理機，這樣會方便很多。
2、還需要準備適量的甜玉米，直接將甜玉米粒剝下來，至於準備多少玉米粒，還要看做多少蛋羹，食材的搭配上要合適一點，因為玉米是屬於配菜，所以少許即可。
3、將準備好的玉米粒清洗乾淨，等到玉米粒洗淨之後，將玉米粒放在破壁機的攪拌杯裡面，再選擇合適的功能按鍵，將玉米粒打成玉米汁就可以了。
4、接著是在鍋裡倒入適量的清水，同時添加幾片薑片，然後將鍋裡的水直接煮開，等到水煮開之後，將拌好的肉末放進去再次煮開，因為添加了薑片，所以能起到去腥的作用。
5、等到水煮開之後，接著是將打碎的玉米汁再次倒進去，大概繼續煮十五分鐘左右。
6、澱粉加入適量的清水，直接攪拌成澱粉水，然後將攪拌好的澱粉水慢慢倒在鍋裡，要一邊加一邊煮，要煮到湯汁濃稠呈透明狀。
7、雞蛋要提前打散在碗裡，直接將碗裡的雞蛋攪拌成蛋液。等到鍋裡的湯汁煮開之後，將蛋液慢慢的倒入鍋裡，同樣是要一邊倒一邊攪拌，煮好之後就可以關火了。然後加入適量的雞粉和鹽，再倒入少許的橄欖油攪拌均勻即可。等到煮好之後就能關火了，然後將煮好的蛋羹裝在碗裡，看著就很有食慾。
【烹飪貼士】
1、澱粉水不要一次性全部倒在鍋裡，要慢慢的將加進去，而且是一邊加一邊攪拌，可以調出來的蛋羹濃稠度更好，喝起來的口感也會更好。
2、蛋液在湯勾芡之後再加入，這樣能出出來漂亮的蛋羹，吃起來的口感更加嫩滑好喝，這樣的蛋羹看著也更加有食慾。
3、煮蛋羹的火候和時間也要掌握，不要將蛋羹煮糊了，要煮到恰到好處，這樣的蛋羹才更好吃。
【文章編輯】目食海小兔子