進入秋季氣候變得乾燥起來，人們很容易上火，會出現全身燥熱、口唇乾裂、咽喉腫痛等症狀，對我們的生活和工作都會產生一定的影響。
而這時候我們就要少吃肉食和一些辛辣刺激的食物，飲食要以清淡為主，除了喝水之外，還要多吃一些富含維生素的食物，這樣才不會因為氣候乾燥而產生一些身體的不適。
秋天蔬菜的品種很多，小編今天就給大家介紹幾種既能補充維生素，又能祛火潤肺的蔬菜。
1、南瓜
南瓜具有補中益氣消痰，止咳的功效。秋季南瓜大量上市，價格也很便宜，這時候買一些回去，無論是煲湯、做南瓜餅、熬粥等都是非常不錯的。
玉米南瓜湯做法：將南瓜洗淨，切成大一點的方塊，玉米切成小段。鍋中燒油，油熱後放入蔥花和南瓜煸炒一下，然後加入水，放入玉米段煮30分鐘，放入少許的鹽和雞精調味，繼續煮3分鐘，即可出鍋。這個湯做法簡單、味道鮮美、營養豐富，非常適合乾燥的秋季食用。
2、豆芽
豆芽具有清熱解毒、利水利尿的作用。將它與韭菜及其它的蔬菜一起素炒，或者拌成涼菜，吃起來口感都是非常不錯的。
涼拌豆芽做法：把豆芽放入水中淘洗乾淨。鍋中燒水，水開後放入豆芽焯兩分鐘，撈出過一下水，控幹水分後裝入盤中，撒上蔥花，再放入少許鹽、雞精、白糖和香油翻拌均勻，即可食用。不要看它的做法簡單，但它吃起來鮮香脆爽，非常下飯。
3、萵筍
常吃萵筍可以促進胃液和消化液的分泌，從而增強膽汁的分泌。它生吃、涼拌和炒著吃都可以，味道和口感也很不錯。
素炒萵筍做法：將萵筍和紅椒分別切成細絲。鍋中燒油，放入蒜末炒出香味，然後放入萵筍和紅椒翻炒，再放入少量的鹽、雞精和醬油調味，繼續翻炒三分鐘便可出鍋。這樣炒出來的萵筍口感脆爽、味道鮮美。
4、菱角
菱角具有消暑解熱、生津止渴的功效。它可以生食、炒著吃和煲湯，秋季食用再好不過了。
菱角湯做法：把菱角洗淨，鍋內加水燒開，放入菱角，簡單的調一下味，將它煮熟後即可盛出來食用。以上這幾種應季的蔬菜，大家平常一定要多吃，從而可以很好的改善秋天乾燥的症狀。
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