醃漬蘿蔔纓的兩種方法

2021-01-20 醃菜網


醃蘿蔔纓


原料:蘿蔔纓10斤、鹽1斤

做法:

1、用菜刀將蘿蔔纓連著一層薄蘿蔔皮切下來。

2、用清水洗乾淨,搭到繩子上晾曬。

3、幾天後,蘿蔔纓打蔫兒了,加鹽揉搓一下。

4、揉勻後整棵醃到罈子裡,可以保存很長時間。


醃好的蘿蔔纓,切碎炒著吃別有一番風味,也可以用醃蘿蔔纓替代梅菜做「梅菜扣肉」



原料:蘿蔔纓10斤、鹽、花椒粒、白酒

做法:

1、洗。蘿蔔纓用清水洗乾淨晾乾。

2、切。晾乾的蘿蔔纓切碎。

3、鹽醃去水。醃大概2個小時,蘿蔔纓的體積減少了二分之一。

4、拌。攥去蘿蔔纓裡的多餘水分後,放到乾淨盆子裡,加鹽、花椒粒、白酒,拌勻。

5、裝瓶密封保存即可。


醃好的蘿蔔纓,與煮熟的黃豆一起拌著吃,或與泡開的黃豆加點肉丁炒著吃,或熬豆腐吃。


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