[PC鯉選清單] 記得有一句話是這樣說的，世間萬物，唯有愛與美食不可辜負。現在的人買不起房買不起車，工作卻又很忙，找不到伴侶，所以美食成了大家放鬆身心，盡情享受生活的最佳方式之一。
在大家的普遍認知中，美食就是用新鮮的食材結合高超的烹飪技巧而得到的美味佳餚，不過今天要介紹的是一種非常簡單卻又美味無比的食材—雞蛋。
大家想想自己曾經第一次學做菜，慘遭毒手的往往就是番茄炒蛋、蛋炒飯、蛋花湯......雖然做菜技術超爛，但做出來後，總會對它們的味道表示滿意。
相比做菜，水煮雞蛋簡直簡單得不能再簡單了，而且味道也同樣超讚，當然這次的主角並不是普通水煮蛋，而是溏心蛋和溫泉蛋，相信是無數人的最愛。
溏心蛋和溫泉蛋的魔力
溏心蛋與普通水煮蛋最大的區別在於蛋黃部分的口感。我知道有相當多的人只吃水煮雞蛋的蛋白，而不喜歡吃蛋黃，因為煮熟煮透的蛋黃粉粉的，還特別幹，直接吃總是堵在喉嚨處，難以下咽，必須要配上牛奶、糖水之類的才能順利吃下。
溏心蛋就不同了，它的蛋黃還沒有完全熟透。蛋黃表皮有一層薄薄的膜，吹彈可破，整個蛋黃就像Q彈的小彈球，捅破這層膜後，蛋黃就像流沙一樣慢慢流淌出來，這畫面美到令人窒息。
最令人銷魂的時刻還沒到來，在煮好一顆溏心蛋時，用牙齒一點點剝開它的蛋白外衣，當咬破蛋黃膜的那一刻，細膩嫩滑的蛋黃瞬間鋪滿口腔，衝擊著味蕾。wow~that is awsome，這就是我獨享的moment。
接著說一下溫泉蛋，有的人會把溫泉蛋和溏心蛋混為一談，其實不然，溫泉蛋最早源於日本，顧名思義是在溫泉裡製作而成。因為日本各地都有溫泉，人們喜歡在泡溫泉的時候把雞蛋也放入其中泡熟了食用。
溏心蛋是蛋白凝固，蛋黃未凝固或者半凝固，而溫泉蛋則是蛋白呈乳狀半凝固狀態，就像豆花般嫩滑，蛋黃也是半凝固或者未凝固狀態。
看到這裡，你們是不是腦海裡面已經全是溏心蛋和溫泉蛋的畫面，反正筆者已經無心工作了，只想回去煮上兩顆。
溏心蛋和溫泉蛋怎麼做？
有小夥伴可能會問：「溏心蛋和溫泉蛋這麼美味，是不是製作難度超高啊？我可是個手殘黨，太難了就算了。」
不要著急，煮溏心蛋和溫泉蛋確實需要一定的技巧，但是和那些滿漢全席比起來，那簡單到不知道哪裡去了。
無論是溏心蛋還是溫泉蛋，最重要的是保留蛋黃或者蛋白滑嫩的口感，所以最關鍵的就是時間，煮蛋的時間長短直接決定了蛋白質的固化程度。時間太長，蛋白質直接凝固，口感不嫩；時間太短，蛋白質太稀，而且有腥味，吃下去可能還會拉肚子。
據相關資料表明，蛋黃凝固的溫度為66-71℃，蛋清凝固的溫度為80℃以上，煮溫泉蛋的話只要把溫度控制在70℃左右，長時間慢煮，就可達到蛋白不凝固、蛋黃半凝固的效果。
但是溏心蛋是怎麼讓蛋白（80℃）凝固而蛋黃（70℃）不凝固的呢？秘訣就在於加熱時間。雖然更低的溫度就會讓蛋黃凝固，但由於雞蛋的結構，蛋黃被蛋白包裹住，溫度傳導沒有那麼快，所以只要同時控制好加熱溫度和時間，就可以得到完美的溏心蛋。
不過呀，這兩套方法說起來簡單，做起來還是需要一定的技巧和耐心，現在大家的生活節奏快，並且比較懶，動起手來難免太麻煩，所以廣大煮蛋神器們就應運而生了。
手殘黨福音
抖音爆款神器
日式創意煮蛋變色計時器
這個小玩意兒不說你絕對想不到它是煮蛋用的，圓滾滾的外形就像一顆玩具雞蛋，可愛呆萌的圖案瞬間吸引住了眼球，真想買回來把玩把玩。
最神奇的地方在於它可以計時，不過它和傳統的計時器完全不同，它不需要電、不需要上發條。內部特殊的圖案能夠沸水溫度的變化而呈現不同的顏色，簡單來說，如果你看到這個東西四周變成了白色，中間還是黃色，那麼恭喜你，溏心蛋已經做好了。
另外，這款煮蛋計時器採用耐高溫優質樹脂材質，結合日本標準工藝，在和雞蛋高溫水煮的時候不會釋放有毒有害物質，可以放心使用。
長虹67度蛋機，專業煮蛋
67度蛋機煮蛋器 家庭款
如果你覺得計時器也拯救不了你的煮蛋技術，那麼長虹這款全能煮蛋器說不定就是你的煮蛋大廚。
長虹67度蛋機一共支持四種模式，包含了溫泉蛋、溏心蛋、全熟蛋，如果不喜歡水煮蛋，還可以做蛋羹，基本上涵蓋了煮蛋的所有姿勢。想吃哪種口味，只需輕輕一點就可以坐等收蛋了，簡直是懶癌患者和手殘黨的福音。
相信大家也很好奇為什麼要叫67度蛋機，這是因為長虹的工程師發現做出口感更好的雞蛋需要超級精準的溫控，經過一番精心研究，煮了12845顆雞蛋，終於自主研發出了「五段式加熱法」，將「模糊控制」算法引入加熱程序。不同的做法對應不同的溫控機制、加熱時間機制，最終做出最佳的口感。
67度蛋機煮蛋器 單人款
都說單身狗只配吃狗糧，筆者只想說那都是歷史啦。長虹單人款煮蛋器就是為廣大單身加班狗精心打造的產品，小巧的體積，輕盈的機身，非常適合帶到公司使用。同時它還榮獲了2018年度德國紅點設計大獎，放在桌上一定會吸引同事們羨慕的目光。
雖說體積小，但在最核心的煮蛋溫控技術上卻絲毫沒有偷工減料，除了不能煮蛋羹和容量小一些之外，它的功能和家庭款煮蛋器幾乎沒有區別。一次煮一顆蛋，10分鐘左右就可以盡情享受了，對於單身狗來說，還是相當不錯的。
熊出沒注意
小熊煮蛋煎蛋器
既然聊到這種烹飪美食的小家電，自然不得不提小熊的名號。這款煎蛋器採用陶瓷上蓋和陶瓷整盤，更放心也更容易清潔。粉色的外觀非常可愛，即使自己不用，送給妹子也是相當不錯的選擇。
當然，它最大的不同在於集煮、蒸、煎三種烹飪方式於一身，特別是煎蛋功能，筆者認為非常實用，實不相瞞，相比煮蛋，其實我更喜歡吃煎蛋，但是煎蛋一般比較油，所以建議不要天天吃。
在控制上，內部集成了微電腦晶片，預置了多種蒸煮模式，並且支持預約功能，對於平時工作比較繁忙的人來說很實用。
END
看過這麼多煮蛋神器，相信各位早就已經按奈不住激動的內心，準備剁手了，不過這裡還是要提醒大家，雞蛋雖好，可不要貪吃哦。
最後想問問大家，溫泉蛋、溏心蛋、全熟蛋、蛋羹、煎蛋，哪種是你們的最愛呢？