第一步，把西葫蘆洗淨，然後擦成絲，放在盆裡，加上一勺鹽，這步是為了把水分析出來。大概需要十分鐘。
第二步，兩個雞蛋，打在碗裡，加一點鹽調味，我習慣再加一點香油，鍋裡放油，炒雞蛋。做成雞蛋碎備用。
第三步，用布把西葫蘆的水弄出來，把西葫蘆絲切成大概一釐米。然後放入雞蛋碎，再加上，耗油，香油，五香粉，一點醋，喜歡吃蝦皮的可以放點蝦皮，拌勻，這個料很鮮的
第四步，買好的餃子皮，或者自己手動也可以，用餃子皮與餡做成餃子。
第五步，煮餃子，撈出來就可以吃啦。
西葫蘆雞蛋餡的餃子是我在學校發現的神仙餡兒餃子，過年的時候家裡買不到，我就自己做啦，小楊可真棒！