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朋友們，你是不是跟我一樣，喜歡吃，卻依然面臨著三餐都要吃什麼的難題？
你是不是在家中囤了蜂蜜，煉乳，果醬，卻經常忘記吃，而擱置過期？
你是不是經常被西餐廳的漂亮又時尚的下午茶吸引？
鬆餅，可以輕鬆解決以上三大難題。
鬆餅，雖然名字有點土土的，但其實它是蛋糕的一種哦，它是英式下午茶的典型代表。
實際上，製作鬆餅並不需要烤箱，它是一款可以用煎鍋煎出來的松鬆軟軟的餅哦。
不僅好吃健康，而且可以混搭煉乳，果醬，蜂蜜，水果一起吃，也適合各種凹造型拍照片，可以做零食，也可以做正餐，是不是很百搭，吼吼。
我說的再多，都不如你親手做一做，紙上得來終覺淺，自己親自做出來，成就感是百分之百的。
下面，我們就來製作這道可愛的點心吧。
02
食材
低筋麵粉：185g，雞蛋3個，牛奶180g，白砂糖30g
步驟
①：把雞蛋分離，蛋黃一個碗，蛋白一個碗。
②：雞蛋裡加入牛奶。
③：用打蛋器打均勻，靜置5分鐘。
④：篩入低筋麵粉。過篩是為了防止麵團有疙瘩，有條件的一定要過篩哦。
⑤：用單抽「z」字形，來回輕輕掃伴，掃到沒有乾粉。
⑥：將麵團過篩至無油無水的盆裡。嫌麻煩的可以不過篩，這一步主要是為了防止乾粉沒有攪拌均勻，有顆粒。
⑦：白糖分三次加入蛋清中，用打蛋器打至發泡。
⑦：當提起打蛋器時呈現如圖的彎鉤。
⑧：將做好的蛋白糊分兩次加入蛋黃糊中。
⑨：每一次都攪拌均勻。這裡要注意，這個攪拌不是畫圈攪拌，而是翻拌，不然蛋白容易消泡，做出來的鬆餅就沒有那麼鬆軟啦。
⑩：取一個不粘鍋。電磁爐每次都是最小火，鍋燒熱，加入麵糊。
：直至麵糊表面呈現出如圖的氣泡。再翻面。
：翻面後，再繼續煎2分鐘就可以啦。
：放點蜂蜜，口感更好哦。
敲黑板：
1.這裡的糖量已經做了減糖處理，做出來的鬆餅甜味很淡的，喜好吃甜的人，建議你增加糖量，後者吃的時候蘸蜂蜜吃。
2.最好是用不粘鍋，煎餅技術好的，什麼鍋都可以啦。鍋一定要燒熱再放麵糊，這樣麵糊不會倒入流淌，就會形成一個圓形。
3.每次煎好一個餅以後，要用乾淨的抹布，給鍋降溫，防止受熱不均，上色不好哦。
4.每次都一定要是最小火，小火是關鍵。