牛肉燉蘿蔔,據說適合冬天吃

2020-12-23 百家號

說起牛肉燉蘿蔔相信大部分人都吃過,它是一道非常地道的家常菜。牛肉燉蘿蔔顧名思義是用牛肉和蘿蔔為主材料製作而成的,因為是用燉出來的,所以烹飪過程會比普通食物時間長。話說現在季節應該是冬天了,冬天吃牛肉可以養胃哦!

一.牛肉燉蘿蔔用料:

1..牛腩500克;

2.白蘿蔔300克;

3.蒜苗1顆;

4.食鹽10克;

5.味精2克;

6.姜1塊;

7.八角2粒;

8.料酒1勺;

9.草果1個;

10.花生油適量;

11.醬油2勺;

12.蔥;

13.蒜2瓣;

14.桂皮1皮;

15.香葉2片;

16.甘草2片;

二.牛肉燉蘿蔔製作步驟:

1.將牛腩用清水洗乾淨,切成火柴盒大小形狀,鍋裡放入清水,再用大火燒開煮出血水和浮沫;

2.將牛腩撈出後用熱水清洗掉表面的雜物,然後瀝乾水分即可;

3.將調料食材清洗乾淨;

4.熱鍋下油,下入蔥、姜、蒜爆炒;

5.八角、桂皮、草果、甘草、香葉倒入;

6.加入牛腩用大火翻炒均勻,然後加入醬油跟料酒繼續翻炒;

7.添加煮沸的熱沒過煮滾;

8.將鍋中的食材移入高壓鍋用中火燉製,冒氣後繼續燉製20分鐘;

9.開蓋加入白蘿蔔和鹽調味繼續用小火壓10分鐘即可;

10.開鍋時加點味精和切好的蒜苗。

三.烹飪注意事項:

1.蘿蔔要新鮮不要太老的,這樣會影響口感。

2.牛腩順著一個方向切,不然煮出來的肉非常難嚼;

3.牛肉可以先拍打幾下,這樣可以讓牛肉更能入味;

4.蘿蔔用乾鍋翻炒幾下燉起來更容易爛哦;

5.牛肉雖然營養價值高,但也不能常食,一周1-2次剛好;

6.牛肉不容易燉爛,燉製的時候放一個山楂或者一點茶葉可以使其更容易爛;

7.如果兩天內牛肉可以吃完,可以冷藏在冰箱裡保存。

8.燉製時間只供參考,具體要看煮的的分量多少決定。

四.美食點評:

牛肉燉蘿蔔是冬天下飯的佳餚,熱氣冒騰的牛腩發出的陣陣香氣,吸引著餐桌上嗷嗷待哺的食客,牛腩和蘿蔔經過「七七四十九天」燉製而成使其口感上乘,牛腩充滿著肉的香味極大的滿足了味蕾的需求,白蘿蔔也有其獨特的鮮甜。在寒冷的冬季,怎能少得了美食的陪伴?

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