親 ，你一天吃幾餐呢？
現在很多人推崇一日兩餐的飲食方式，比如「過午不食」「8小時飲食法」等，都提倡每天只吃兩頓飯。也有一些人提出，每天只吃兩頓飯是跟著古人的飲食作息來養生保健；還有人提出疑問，兩頓飯都很豐盛，其他時候也沒覺得餓，這樣對健康有害嗎？
一日三餐 VS 一日兩餐
哪個更科學？
權威營養學專家為你解答！
一日兩餐非古人「養生智慧」
古代人一天吃幾頓飯？
根據歷史記載：
秦漢以前
普通人都是一日兩餐。
戰國時期《墨子》一書中就提到，兵士每天吃兩頓，第一餐叫「朝食」，在九點前就餐；第二餐叫「飧[sūn]食」，下午四點左右進餐。
其中，第一餐為主，第二餐補充。這時的一日兩餐，並非為「養生保健」，而是由於糧食產量低，且做飯費時費力，日常百姓難以保證一日三餐。而貴族們則普遍採用「三餐制」。
秦漢時期
隨著生產力的發展，生活水平提高，社會相對穩定，吃飯也從一天兩頓變成一天三頓。
唐宋時期
一日三餐模式已經成型，午餐已經成為最重要的一頓飯，和現在的飲食觀念非常相似。
但中國幅員遼闊，自然條件尤其是光照條件差別較大，發展不均衡，再加上戰亂，這一規律沒能完全確定，於是便出現某些地方一日三餐，某些地方一日兩餐。
由此可見，一日兩餐的的飲食習慣與眾多因素有關，並非古人的「養生智慧」。
一日三餐符合多數人營養需求
中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授範志紅表示，從營養攝入的角度看，當前一日三餐更符合大多數人的生理需要。
她解釋，現代人工作時間長、生活節奏快、壓力大。在飲食方面，人們早餐的質量往往偏低，午餐在食堂或快餐店湊合，晚餐是大多數國人一日當中最重要的一餐，吃得比較「隆重」，攝入的營養物質最多，約佔身體營養供應的40%。若突然取消，身體營養供應會陡然下降，缺少了必要的營養，人的體能、精力、抵抗力將難以支撐，皮膚和血液也將無法得到養護。長此以往，不但難以獲得健康，更會招來疾病。
特殊情況「因人制宜」
河南省中醫養生保健專業委員會副主委呂沛宛指出：一日三餐適合大多數國人，但中醫理論強調「因人而異」，吃飯要因時、因地、因人制宜，選擇適合自己的方式，不能盲目模仿。
以下幾個因素需要重點考慮
01
勞動強度
體力活動強度大、時間長，人體能量消耗大，相應地，也要攝入足夠的食物做外源性供應。因此，這類人群至少要一日三餐，且能量攝入充足。
如果消耗過大，或有夜班需要延長工作時間，一天吃4餐也是必要的。
而生活比較悠閒、活動量不大的人，兩頓飯可滿足需要。
02
年齡大小
青壯年普遍脾胃功能好，消化吸收能力強，一日三餐不會給腸胃造成負擔；隨著年齡增長，中老年人脾胃功能下降，一些人晚飯後容易出現腹脹、失眠等異常表現，可採用一日兩餐，或在日中加餐，採取少食多餐模式。
03
食物熱量
一些人偏好高熱量、高蛋白、高脂肪的食物，它們相對更不好消化，因此，飽腹時間長，能量供應也夠，可以考慮一日兩餐；有些人吃的食物少油、少鹽，熱量低、蛋白質含量低，食物消化快，能量跟不上，就要及時補充。
04
所在地域
我國南北跨度大。南方普遍日照時間更長，人們活動時間偏長，更適合一日三餐。北方相對日照時間短，若日間活動時間較短，可考慮一日兩餐。
日食兩餐有最佳方式
如果已經養成了每日兩餐的習慣，或者出於某些因素，需要日食兩餐，選擇正確的操作方式，也能獲得健康益處。範志紅建議，正常人想要一天只吃兩頓飯，可參考以下作息。
5點起床，喝點水、吃個蘋果，補充一點能量後，進行適當體育鍛鍊。6點左右，做一頓豐盛早餐，保證有葷有素，最少三個菜。7點，全家人享用早餐。8點，出門上班。中午正常吃午飯，下午5點之前吃半斤水果喝點酸奶。晚9點睡覺。
一日兩餐堅持這樣的飲食規律，早餐不「湊合」，下午增加水果和酸奶，基本可以彌補不吃晚餐的營養損失，營養不比一日三餐少呦～
編輯：李志豪
來源：生命時報