香菇燉雞湯
最近想喝雞湯，買了一隻雞，下了一半雞肉，另外一半隔天炒著吃。香菇氣味濃鬱，炒過的雞肉香味更重，煮開的時候香氣一陣陣，饞哭隔壁小孩了。花旗參片，枸杞，紅棗補血益氣。
用料：
雞半隻，幹香菇20朵，紅棗3顆，薑片5片，枸杞10粒，花旗參片20克，紅棗3顆，鹽10克，料酒半勺
香菇燉雞湯的做法：
幹香菇泡發20分鐘，去掉香菇蒂備用。
雞肉選的土雞，嫩土雞，去頭去屁股，去脖子淋巴。
配料準備好
冷水下雞肉薑片去腥。去血水沒那麼腥。
煮開以後撈起衝洗一下雞肉。把漂浮物去掉，不想吃那麼油膩的，這一步就去掉一些油了。
下油跟薑片，雞肉下鍋炒香。出香味以後裝盤。
換砂鍋或者燉鍋。下冷水，下薑片，下雞肉，煮開。
煮開以後，下枸杞，紅棗，花旗參片。再次煮開下香菇。
下香菇。轉小火煮1到1個半小時。
所有食材慢燉，放一勺子鹽,放一勺子料酒.
完成。
小貼士：香菇幹品中礦物質含量較多，其中鈣為124㎎，磷415㎎，鐵26㎎，可作為補鈣、補鐵、補磷的良好來源。此外，香菇還含有錳、鋅、銅、鎂、硒等微量元素，可維持肌體正常代謝從而延長人類壽命，並對某些礦物質缺乏地區兒童的生長發育具有良好的預防和治療作用。