蘿蔔飯
By 請叫我努力Ling
最近《舌尖上的中國2》可謂風靡一時，看的手都痒痒，咱也自己動手來做一個舌尖上的美食！
原料：大米、白蘿蔔、五花肉、海蠣子幹、海虹幹、乾貝、蝦幹、珍珠香菇、紅蔥頭、薑片、香蔥、鹽、生抽、老抽、鮑汁、黃酒、水。
做法步驟：
第1步、首先是原料和調料的部分原料：大米400克 白蘿蔔1根 五花肉150克 海蠣子幹10克 海虹幹10克 乾貝10克 蝦幹10克 珍珠香菇6朵 紅蔥頭5個 姜3片（其中1片姜切成末） 香蔥1根 調料：鹽1/2茶匙（3克） 生抽1湯匙（15ml） 老抽1茶匙（5ml） 鮑汁2茶匙（10克） 黃酒2茶匙（10ml） 水約400ml
第2步、先把海蠣子幹，海虹幹，乾貝，蝦幹，香菇衝洗乾淨後倒入清水浸泡40分鐘，紅蔥頭洗淨切片，姜（1片）切末，香蔥切碎白蘿蔔去皮切成一口大小的滾刀塊。
第3步、五花肉衝洗乾淨後放入魔膳1 1營養組合鍋的不粘湯鍋中，加入可以沒過肉的清水，放入薑片（2片），老抽，大火煮開後，撇沫，轉中火煮25分鐘左右，用筷子可以輕鬆插入時撈出，晾涼，先切片，再切成條
第4步、大米洗淨後，加入鹽，生抽，倒入可以沒過米的水（約高出2個指節）浸泡30分鐘。將泡軟變大的香菇切片
第5步、接下來要做紅蔥酥油。為了烹飪過程的健康無油煙，我們用的火紅點2代無油煙炒鍋，鍋中倒入油（油量大約可以將將沒過蔥片），放入紅蔥片，中小火煸至蔥片變色（淺褐色），明顯變酥脆時撈出，只留剩餘的油，這就是紅蔥酥油。
第6步、鍋中倒入油，油溫微熱時放入薑末
第7步、爆香後放入切好的五花肉條，炒至肉變小，顏色變深
第8步、有大量油炒出時，放入香菇片，泡發好的海蠣子幹，海虹幹，乾貝，蝦幹，大火炒出香味，倒入黃酒、瀝乾水的大米
第9步、加入蘿蔔塊
第10步、繼續炒出香味後，倒入水，加入鮑汁，炒勻，轉小火，蓋蓋兒燜20分鐘左右
第11步、米飯熟了後，沿著鍋邊淋入紅蔥酥油（20ml）,撒香蔥碎，拌勻即可
第12步、大功告成！成品展示
小貼士：
**泡海鮮乾貨的水不要扔，直接用這個水加入米飯中，味道更好。**幹香菇比較提味兒，大的幹香菇用3多就可以。**五花肉如果能喜歡吃肥的話，最好選擇8分肥，2分瘦的，這樣更香。**紅蔥頭的味道更香濃，一般菜市場有賣。另外這裡不需要用炸剩的蔥碎，但也不要扔掉，放入燉菜裡，或者拌涼菜時撒上，味道都很香。**鹽根據自己的口味添加，幹海鮮已有鹹味，注意不要放太多鹽。
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