江門最正嘅食蠔主題餐廳!一蠔幾十種食法,仲有「桑拿」蠔,快d組隊啦!

2021-02-12 江門最前線

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竹排街是江門市區小有名氣的食街，今次小編好興奮好激動！皆因有一餐「蠔」門宴等緊我！！！依餐「蠔」門宴的落腳點——志仔王漁村！專業做蠔，研發出超過幾十種的食蠔風味！桑拿焗、煎、烤、煮、炸樣樣齊，味道各種銷魂各種正！！！溫馨提示：志仔王漁村的蠔來自臺山深井鮮蠔，肥大鮮美，爽脆無渣，遠近聞名，有口皆碑。民間有「冬至到清明，蠔肉肥晶晶」的說法。小編今天帶大家去尋覓超級正、超級靚的深井蠔。往下拉你將會見到各種蠔蠔蠔蠔蠔，冬至到生蠔肥，錯過等明年。鍾意食生蠔嘅朋友快組隊！！！

冬天暖粒粒的蠔氣王牌菜——「桑拿」蠔，桑拿的形式，蒸到巖巖好就最完美，生蠔大概蒸8分鐘已經足夠！桑拿焗蠔，食嘅就是原汁原味！生蠔處理乾淨，挑開的蠔肉肥美多汁，食起身特別爽口、鮮甜！最重要是無渣，而且食得出無注水成分，啖啖都是肉，抵贊！

「桑拿」靚海鮮菜式同樣甘出色，夠曬鮮！！！


蜜汁煎金蠔：一上臺就散發出淡淡的蜜糖香，蠔肉外觀色澤誘人，一啖一隻香脆嫩口，鹹甜把握得恰到好處，風味十足！

南乳汁金蠔，精選個體肥胖的金蠔，與腐乳相搭配後煎，顏色金紅，吃起來，內嫩外脆，能最大程度感受到金蠔的美味。

咖喱拌鮮蠔，巖曬重口味的朋友，不防一試！！！

炭燒生蠔，最普遍的吃法，飲著啤酒配炭燒生蠔簡直是種享受！生蠔邊緣燒得焦黃，但唔會燒得過火，依然保留咗生蠔的鮮嫩口感，外酥裡嫩！而且比起街邊的出品，顯然志仔王的炭燒要健康得多！

賣相小清新的雙色蒸蠔，出品新穎！有辣有唔辣，幸福就是甘簡單啊哈哈哈~~兩款口味我都大愛，隨便揀一隻，生蠔肉都是又大又肥，鮮嫩多汁噶！小編食完一隻已經深深上癮！！！

酥炸生蠔：記得趁熱食，你會感受到薄薄脆脆的外皮包裹著一團軟而彈的物體，一咬落去，咔嚓一聲！內裡生蠔汁噴出，真系爽啊！

非常農家風味的蠔仔煎蛋，蠔肉份量十足，大人細路都巖食！

金銀蠔炒飯，好有嚼頭，時不時咬中的蠔粒，鮮味十足！蠔粒瞬間令飯上升咗個檔次，正！！！

小編非常心水的臺山特色菜——生蠔炆豬手，生蠔鮮甜軟滑，入口無渣，使人齒頰留香。新鮮豬手吸收了生蠔的精華後，口感變得層次更加豐富，外皮爽脆，裡面肉汁飽滿，一口咬下去，肉汁馬上充滿了整個口腔，那種甘香在口裡久久不能散去，絕對回味無窮。

煎烤煮炸都食曬，其實可以試試新菜式推出的雞汁鍋底浸蠔嫩到出水的生蠔吸收雞汁的精華，想唔滋味都幾難啊！

志仔王漁村「豪門盛宴」蠔盤菜，適合一家大細、單位團聚過節的必選菜。

今餐「蠔」門宴是未令你心動呢？要吃蠔，就抓緊時機，過了最佳時節，「蠔氣」也過。更何況是肥美的臺山深井生蠔只只都貨真價實，毫無注水成分！而且志仔王漁村專業做蠔的態度，研發十幾種食蠔的方法真是逆天了，價格仲唔貴！！！簡直就是生蠔愛好者的必吃之地！！！

店名：志仔王漁村

微信公眾號：zhi3366318

訂座電話：0750-3366318

地址：江門市竹排街1號（東堤灣花園對面）

電話提前2小時預約，講「微信訂座」消費可獲蠔禮一份！（2014年12月31日止）

蠔場美食篇：

臺山乃廣東省七大產蠔基地之一，尤以臺山深井蠔的質量最為肥美。由於深井的生蠔田處於鹹淡水交匯之地，生蠔吸食海水裡的浮生動物特別多，所以深井的生蠔不僅長的肥大，而且含碘量相當於牛奶和蛋黃的200倍。志仔王漁村在深井也有自己的養殖蠔場，自產自銷。

深井最出名當數蠔油，但深井的蠔豉亦不賴。深井鮮蠔曬成蠔豉後，體態飽滿，金光閃閃，錚亮發光，非常討人喜愛，因此有「金蠔」之稱，是海外華僑回家的手信之一。
近期志仔王漁村老闆志哥邀請江門市廚點師協會會長（資深美食家）梁校到養殖蠔場指導工作，及跟志仔王大廚發哥就地取材在蠔場中央為《美食江門》的當哥和莎莎美精心炮製了幾味，小編雖然沒在場，但睇到當哥和莎莎美那個陶醉的表情就知道那個蠔和蝦是怎樣了得的鮮了！想睇視頻的馬上去片（建議WIFI下觀看）：：：

你，你，你也喜愛生蠔嗎？系就齊齊組隊去穩我地既志仔王漁村啦！

蠔有補腎養肝的功效，故有「養陰補血，清熱解毒，壯陽補腎」之稱；生蠔含有豐富的維他命、蛋白質、鐵質等有機元素，還含有10多種胺基酸、微量元素、維生素E，是相當滋補的食品。

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