影像特輯｜第10話｜英子的貓山王榴槤芝士蛋糕
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｜烹者說｜
我覺得不管在生活中
還是在工作裡
在任何地方
如果懷著一顆感恩的心去做一件事
就能把它做得非常好
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英子：自學成才的烘焙達人｜芝士青年、起司家老闆
英子的女兒「小劉」
英子用心經營的「起司家」
店裡的裸蛋糕
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｜夢廠問｜
❶是怎樣決定要開這家甜品店？
我那時候受到了好多朋友的鼓勵，覺得既可以做自己喜歡做的事，又可以讓大家嘗到更好吃的甜品，我覺得這是一件特別幸福的事兒，所以我就開了這個店。
❷你對出品有什麼特別的要求？
我的蛋糕除了用到新鮮的原料，還必須是百分之百無添加的食材，這也是我在開這個店時的初衷，也是我們的蛋糕到現在一直在延續的食材標準吧。
❸你們的榴槤為什麼一定要用貓山王？
因為我們希望喜歡榴槤味道的人可以在店裡吃到最極致的榴槤味道。
❹開店的這幾年你最想感謝誰？
這一路走來，除了要感謝我的家人對我的支持，我還要感謝朋友們對我的支持。我為什麼不把他們稱為顧客呢？是因為他們真的就像我的朋友一樣，我們可以在店裡聊天，在微信和微博上也經常互動，他們就像圍繞在我身邊的朋友。就是因為有這些朋友的支持，我覺得我們才要做到必須用更好的東西給大家回饋，才能不辜負大家對我們的認可。
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｜烹者支招｜
牛奶融化奶油奶酪
刨開香草莢取香草籽放入幼砂糖混合
幼砂糖+牛奶+雞蛋+慄米粉一起放入攪拌均勻倒入攪拌器
把混合好的奶酪醬汁+淡奶油混合均勻
倒入放好餅乾底兒的模具中
震出空氣即可放入烤箱
萬能蒸烤箱120度低溫烘焙50分鐘即可
｜食材list｜
貓山王純果肉
安佳奶油奶酪
歐德堡淡奶油
歐德堡牛奶
馬達加斯加香草莢
慄米粉 雞蛋
韓國幼砂糖
自烤餅乾底兒
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最後，夢廠要做個小廣告
喜歡榴槤和芝士的你
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No.049 end
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