一道用心又簡單的快手早餐，
不要小瞧了這小小一鍋了，
有葷有素有雞蛋，
更是集營養美味及顏值於一身，
它就是：抱蛋煎餃~~~
抱蛋煎餃
圖文 | 老方小雨
雞蛋1個 餃子6隻 枸杞少許 蔥花少許 黑芝麻少許 菜籽油1湯匙 難度普通 時間十分鐘 口味鹹鮮 工藝煎
1. 備好食材。 2. 不粘鍋燒熱後中倒入菜籽油。 3. 將餃子擺放好。 4. 開中火煎至底部金黃。 5. 沿鍋邊加入清水，水量莫過底部即可。 6. 加蓋燜制，同時將雞蛋打散備用。 7. 煎至水分收幹，同樣沿鍋邊緩緩倒入蛋液。 8. 等待蛋液快凝固，最後撒些蔥花和黑芝麻增香，也可加幾粒枸杞增色。 9. 連鍋端上桌，還少洗一個盤子，香脆軟嫩，鮮美又多汁，真的超好吃。
小竅門：
1、我使用現包的生餃子，也可以用速凍餃子和熟餃子2、雞蛋液過濾一遍成品更漂亮，不過我喜歡松泡的感覺，故沒有過濾3、倒入清水和雞蛋液時，儘量從四周向下緩緩而入，千萬不要把水直接淋在皮上，會影響外皮的口感
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