在遙遠的北太平洋，有一群生長於深海水域的阿拉斯加帝王蟹，其肉質碩大肥美，口味略甜且肉質細膩，是阿拉斯加的高檔美食，被譽為「蟹中之王」。
帝王蟹本身具有很高的營養價值，高蛋白低脂肪，含有多種微量元素。阿拉斯加帝王蟹，作為世界上最大的天然營養名蟹，自然備受追捧。高檔日料店、海鮮店都可見其身影，那麼，在家裡要如何做出美味的帝王蟹呢？
想要做出好的料理，尤其是海鮮品類，必須保證食材的新鮮度。活蟹可置於溼冷環境存活24小時，新鮮的帝王蟹貨架保存期為一周，置於0°—1°保存；解凍蟹為3天，置於-18°保存。
帝王蟹在處理之前，需要準備一些工具：廚房剪刀、刷子。帝王蟹的處理包括5個步驟：刷洗、去蟹殼、除內臟、取蟹黃和切塊。
首先，就是將帝王蟹刷洗乾淨。把帝王蟹放到盆裡，找個刷子，準備清洗，那帝王蟹的時候要小心身上的刺很扎。
然後，將刷子的柄鏟下蟹殼和蟹腿上的寄生物，把與殼子相連的軟組織割下來。揭下殼子，同時去掉三角形的胃和灰色的肺，黃色的內臟。
接下來，取出蟹黃。把蟹黃取出來放在蟹殼裡，可以蒸著吃，殼子用來擺盤。
最後，切塊。將蟹腿順著關節剪短，蟹腿兩邊剪開，能入味。再依次減掉蟹腿上的刺，將剩下的身子和腿剁成小塊備用。這樣，帝王蟹就處理好了。
那麼，帝王蟹要怎樣烹飪才會更美味呢？帝王蟹可以一蟹三吃，也可以通過不同的烹飪方法，做出各種美味。比如清蒸帝王蟹、芝士烤蟹、蟹殼芝士焗等，以下是上魚小鮮整理的3種吃法和步驟：
清蒸帝王蟹
清蒸最能保持食物的原汁原味，揭開蟹殼的瞬間，香味撲鼻而來，滿滿的蟹膏，肉質甜嫩，享受極致的鮮味~
清蒸帝王蟹的製作非常簡單，只要5分鐘就能蒸好，用薑末加入生抽、白米醋、香油條和成「三合油」，將蒸好的帝王蟹塊蘸汁食用。
芝士烤蟹
1. 將剪掉蟹腿蟹鉗上面的刺的部分留底下的殼託著肉；
2. 放馬斯卡彭奶酪，加入黑胡椒和海鹽；
3. 放入230度預熱好的烤箱15分鐘即可。
蟹殼蒸雞蛋
1. 兩個雞蛋，調的時候加一點點鹽，在裡面加入蟹黃。
2. 根據你家的烤箱溫度，烤箱200度15—20分鐘。
3. 一邊烤一邊觀察，也可以用鍋蒸，蒸熟之後撒入蔥花。
香辣蟹
1. 熱鍋下油（色拉油），現將蟹肉過一下有，炒1分鐘不到，起鍋待用；
2. 將蔥姜蒜爆香，加入八角、茴香、香葉、白芷、花椒幹辣椒小火慢炒；
3. 炒出香味加入蟹，小火炒1分鐘，大火炒加入一些料酒，一點點海鮮醬油；
4. 2分鐘後加入洋蔥、小蔥、雞精、洋蔥炒好即可起鍋（蟹肉本身有鹹味，不用加鹽）。
最後，上魚小鮮提醒大家，在享用美食的時候要注意一些食用禁忌。帝王蟹+柿子，會生成鞣酸鈣，刺激腸胃因為不適；帝王蟹+梨，不利於腸胃。學會這些，就可以為家人做一頓美味的帝王蟹啦！