牡蠣（ostrea gigas tnunb）俗稱海蠣子、蠔等，隸屬軟體動物門，雙殼綱，珍珠貝目，是世界上第一大養殖貝類，是人類可利用的重要海洋生物資源之一，為全球性分布種類。牡蠣不僅肉鮮味美、營養豐富， 而且具有獨特的保健功能和藥用價值，是一種營養價值很高的海產珍品。牡蠣的含鋅量居人類食物之首。古今中外均認為牡蠣有治虛弱、解丹毒、降血壓、滋陰壯陽的功能。
牡蠣作為一種優質的海產養殖貝類，不僅具有肉味鮮美的食用價值，而且其肉與殼均可入藥，具有較高的藥用價值。
生蠔中檢測出的關鍵揮發性物質（ROAV≥1）主要有醛類（11種）、醇類（2種）、酮類（2種）和二甲基硫物質，它們綜合體現了新鮮牡蠣的特徵氣味如黃瓜味、蘑菇味、青草味、堅果味、脂肪味、油脂味等。
生蠔含有蛋白質、糖元、牛磺酸、維生素及銅、鋅、錳、磷、鈣、鎂等營養成分，具有增強免疫力、寧心安神、益智健腦的功效，適合糖尿病、高血壓病、動脈硬化、高血脂病等患者食用。
下面就為大家帶來酥炸牡蠣盒的製作方法
原料：
主料：蠣蝗100g、雞蛋2個、玉米淡粉、蔥10克、姜10g
輔料：胡椒粉、料酒、植物油、鹽、雞精、蘸料
製作方法
1、將蔥切斷，將姜切片
2、將切好的蔥、姜加入適量清水攪拌備用。打入2顆雞蛋，加入玉米澱粉後攪拌均勻。
3、將拌好的蔥薑汁倒入牡蠣中，加入料酒，胡椒粉，味精，鹽攪拌均勻後之後加入攪拌好待用的玉米澱粉醃製。
4、攪拌均勻後醃製10分鐘後備用。
5、鍋內寬油，但油溫達到7層熱放入醃好的牡蠣，進行炸制。
6、將醃好的牡蠣一個一個放入鍋中，炸至起泡浮起後撈出。
7、油溫繼續加熱至最高，油麵完全平靜，有少許煙冒起，將牡蠣分次下入復炸，炸至有斑駁的焦紅色撈出控油即可。（20秒左右）
酥脆爽口的炸牡蠣就製作完成了，嫩滑多汁，新鮮無比。而且做法簡單，喜歡吃海鮮的小夥伴們可以在家多嘗試一下，如果你們想學做更多的菜也可以關注我們瀋陽新東方烹飪學校，還有更多美味等著你！