海帶和裙帶菜是同一種菜嗎？一招教你區分，用來燒湯裙帶菜更鮮美！
海帶是老百姓餐桌上的常見菜，幾乎無人不識，可是裙帶菜大家見過沒有呢？很多人見到裙帶菜都會誤以為是海帶，同樣是可食用的海藻，同樣是低熱量的食材，其實裙帶菜的營養價值遠遠高於海帶，不僅是微量元素和礦物質的天然寶庫，還含有人體所需的十幾種胺基酸，對於兒童的骨骼發育、智力發育都有很好的促進作用，因此裙帶菜也被人們稱為「聰明菜」、「健康菜」、「綠色海參」，在日本和韓國，更是餐桌上必備的蔬菜，是學生餐的營養標配之一。
那麼裙帶菜跟海帶的區別在哪裡？如何區分呢？若愚媽媽教你一招就能分辨啦！裙帶菜，菜如其名，樣子像裙帶，一條條的，呈分裂狀的葉片，比較薄，顏色為深綠色。而海帶是一條完成的葉片，肉比較厚實，顏色偏暗一些。就口感來說，我更喜歡裙帶菜，有種韌脆的口感。
裙帶菜夏天吃我喜歡涼拌，冬天就喜歡拿來燒湯，不需要太多的調料，純自然的鮮香，天冷喝上一碗，美極了！
在山東半島最東端的威海榮成市，每年春夏之間，這種形似裙裾、名為「裙帶菜」的美麗海洋植物，就在南部湛藍的大海中隨波飄然起舞。
裙帶菜是一種味美適口、富有碘質、營養豐富和經濟價值較高的大型褐藻。裙帶菜中含有多種營養成分，可以預防治療多種疾病，被稱為「海藻之王」、「海中蔬菜」、「美容菜」、「綠色海參」等。威海榮成南部沿海是我國最主要的裙帶菜生產基地，年產量超過全國的三分之一。鮮裙帶菜收穫後，經過加工可成為鹽漬裙帶菜、乾燥裙帶菜，遠銷日本、韓國、俄羅斯、歐美等國家和地區及我國臺灣。榮成也由此成為山東乃至全國最大的出口裙帶菜基地。
裙帶菜中含有多種營養成分，據初步分析每百克幹品中含粗蛋白11.6g，精脂肪0.32g，糖類37.81g，灰分18.93g，還含有多種維生素，裙帶64%的含鹼量，而海帶含鹼量僅在32%，粗蛋白質含量高於海帶，其味道也超過海帶，所以裙帶才是真正的「鹼性之王」。
【涼拌裙帶菜的材料】
主料：鹽漬裙帶200克
配料：蔥、青紅椒各適量
調料：鹽5克、魚釀醬油2大勺、陳醋1大勺、魚露1小勺、香油1小勺、辣椒油3大勺
【涼拌裙帶菜的做法】
1、將鹽漬裙帶菜放水中浸泡10分鐘，洗掉海鹽和沙子；
2、擠幹水分後切散（不要太散，吃起來不方便，橫豎來幾刀就好）；
3、調入鹽5克、魚釀醬油2大勺、陳醋1大勺、魚露1小勺、香油1小勺、辣椒油3大勺；
4、充分攪拌均勻後裝盤即可，最好撒上蔥白絲點綴。
【廚房小貼士】
1、好的裙帶菜以身幹鹽輕，顏色全青碧綠，少黃葉和深紅色，味清香者為佳；
2、在做裙帶菜料理時需要注意的是，裙帶菜黏液中的成分具有溶解於水的性質，在洗滌時如果不注意的話，這些成分將會流失。因此，在洗滌時如果是鹽漬裙帶菜和灰幹裙帶菜的話需要輕輕地洗掉鹽分和雜物即可；如果是乾燥裙帶菜的話，則最好是連浸泡過的水也一起使用，但如果需要調味要注意鹽的使用量。