英國靠海，自然有很多海鮮，而且國菜還是Fish and Chips呢~ 很多英國人喜歡釣魚消遣，但不會把釣到的海鮮拿回家煮，一般會放生（這不是沒事找事兒兒麼）。要吃還是老實從超市買來煮，不過不是每一種魚英國人都吃的。
好多魚類和貝類uni將以前見都沒見過，深入了解後知道英國廚房的海鮮不按照目種來分的，而是按照肉質。海鮮大致分為三個主要種類：White Round fish（圓滾滾，肉色是白色的魚類），Flat &Oily fish（扁扁的，多油脂的魚類）和Shellfish（貝殼類）。
White Round fish
經常逛英國超市的小夥伴們們應該注意到，超市不賣活魚，全部是整好的一塊塊冰鮮魚肉，而且種類也沒有咱大中國的豐富，最主要的是很多國內常見的魚在英國超市貌似也買不到（例如鯽魚、帶魚......），神馬？！當然夏天來了，也常見到整條魚出售，不過也都清理好了，回家直接煮。大部分在冰櫃裡賣的都是已經處理過的Fillet（去骨的魚肉），量少不說而且價格比海鮮市場偏貴。
Cod 鱈魚
uni將大愛的一種魚，白色的肉煮熟了之後十分細膩，更重要的是沒什麼刺，做魚排最合適不過，屬於Fish and Chips中常用的魚類。
最佳上桌時間：從6月到次年2月。
Haddock 黑線鱈
這也是一種白魚，口感和鱈魚差不多，也常常在Fish and Chips的菜單上見到。白魚uni將建議還是是新鮮的好，在超市它有煙燻版本，顏色就變成黃色的了。
最佳上桌時間：從5月到次年2月。
Sea Bass 海鱸魚
這是一種少刺而且口感很贊的魚，大部分的超市都有賣，但是價格偏貴。很多中國餐廳的水煮魚，烤魚和酸菜魚都是用的海鱸魚，無論是用來清蒸還是紅燒都很適合。
最佳上桌時間：從8月到次年3月。
Halibut （大比目魚）
海裡個頭最大的平魚，但是白肉味道鮮美，肉質堅實，非常有肉感。
最佳上桌時間：從3月到9月。
Conger Eel 康吉鰻魚
這款魚是長條形魚類，沒錯，它就是鰻魚飯的原材料，喜愛食鰻魚飯的小夥伴別錯過。
最佳上桌時間：從3月到10月。
Flat &Oily fish
Tuna 吞拿魚
它是壽司刺身中常見的魚類，uni將提醒小夥伴們：英國超市裡賣的請不要生吃！除了Fillet，超市裡還常常見到吞拿魚的魚罐頭，如果不想自己烹飪的話，買來魚罐頭拌上蛋黃醬，加上幾片黃瓜就搞定了。不過最推薦還是吃吞拿魚刺身了，越新鮮越美味。
最佳上桌時間：全年。
Sardine 沙丁魚
沙丁魚"背蒼腹白"，除了魚罐頭，也有賣新鮮的，個頭雖小但富含魚油。做簡單的油炸沙丁魚，味道還是挺不錯的，入口香脆，還可以當做零食吃。
最佳上桌時間：11月到次年2月。
Mackerel 鯖魚、青花魚
煙燻鯖魚，在超市裡是最最多見的。買來放微波爐裡熱熱就可以直接吃，甚至可以直接拿來下飯。uni將推薦黑椒的，Piri Piri（辣味的）更適合下飯！
最佳上桌時間：全年。
Anchovy 醍魚
Anchovy又名鳳尾魚，高蛋白且富含鈣質，是凱撒沙拉醬汁的必備品。
最佳上桌時間：從6月到12月。
Shellfish
海鮮貝類產品主要分為軟體動物Molluscs和甲殼類Crustacean兩大類。
Molluscs
Mussels 貽貝
貽貝俗稱青口。青口的殼呈深藍色，肉身呈乳白色或深橘色。在海鮮餐廳時常帶殼與白酒，奶油蒸煮作為前菜出現。在超市一般以熟食的形式出售。
最佳上桌時間：從9月到次年3月。
Clams 蛤蜊
蛤蜊又稱為花甲，非常小，具有灰色的外殼。超市出售的多為已經去殼醃製的產品，新鮮的並不多見。
最佳上桌時間：全年。
Oysters 生蠔/ 牡蠣
在英國生蠔主要來源於本地，太平洋，和葡萄牙。對比現今的昂貴身價，生蠔從前是英國工人階級的美食，也被用於傳統英式牛肉牡蠣餡餅。 新鮮的生蠔一般加檸檬，Tabascosauce塔巴斯哥辣醬，或黑胡椒粉生食。
Native Oyster（本地生蠔）的最佳上桌時間：9月至次年4月；Pacific Oyster（太平洋金巖石蠔）最佳上桌時間：全年。
Scallops 扇貝
新鮮扇貝肉身潔白附有明亮橙色的魚子，味道鮮甜，超市賣除了有完整帶殼的扇貝外，也賣去殼或去子的。
最佳上桌時間：全年。
Crustacean
Lobsters 龍蝦
除了本地龍蝦外，來自於加拿大，美國和挪威的龍蝦也在相當受歡迎。在超市一般能看見煮熟的整隻出售，偶爾也會有新鮮的龍蝦尾。
最佳上桌時間：從4月到11月。
Crayfishes 淡水龍蝦
這就是傳說中的小龍蝦。歐洲野生的小龍蝦基本滅絕了，本地市場所供應的大多為美國進口。超市多以罐裝熟食形式出售，用於沙拉或義大利菜。（還懷念大中國大排檔的小龍蝦。。。）
最佳上桌時間：從4月到10月。
Shrimps/ Prawns 蝦
Shrimps指小蝦，Prawns指體形較大的蝦。一般最常見的Shrimps分為淺水蝦（褐蝦,粉蝦）和深水蝦。淺水蝦一般在英格蘭的東海岸海灣，河口附近捕得。在超市多以去殼熟食或罐裝的形式出售。而Prawns大多以熟食，冰鮮或冷藏出售，種類分為養殖大蝦和大西洋北部撈來的冷水蝦。
最佳上桌時間：全年。
Crabs 螃蟹
在英國出售的螃蟹多以Brown Crab普通黃道蟹為主，一般生活在淺水靠近海岸線，特別是東海岸和英國的西南部。除了普通黃道蟹外，青蟹和天鵝絨梭子蟹也是非常常見的。
最佳上桌時間：從4月到12月。