無水蜂蜜小蛋糕 Honey cake--Chefmade學廚

2021-02-27 學廚烘焙

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無水蜂蜜小蛋糕

Honey cake

編輯：CHEFMADE學廚

配方

無水蜂蜜小蛋糕

蜂蜜

40g

色拉油

35g

細砂糖

40g

全蛋

2個

低粉

80g

檸檬汁

適量




模具：chefmade學廚 金色迷你12連杯不粘瑪芬模

規格：25.5×19.5×2.2cm

「鬆軟潤滑的蜂蜜，加在無水的蛋糕中，讓小蛋糕的口感更加細膩，清香潤滑，比一般的海綿蛋糕好吃多了。

」


Step.01

準備食材。

Step.02


雞蛋打入無油無水的容器中，加入白砂糖、蜂蜜。

Step.03


擠入適量的檸檬汁。

Step.04


隔溫水加熱，用打蛋器攪拌至糖溶化。

Step.05


攪拌至體積增大，顏色變淺。

Step.06

篩入低筋麵粉。

Step.07


用刮刀翻拌均勻。

Step.08

將糖加入色拉油，翻拌均勻。

Step.09


把蛋糕糊倒入Chefmade學廚模具中。

Step.10


震出氣泡，也可以用牙籤挑一下。

Step.11


烤箱預熱180度。

Step.12


中層上下火，烤制15分鐘即可。

零失敗 Tips

✎ 全蛋打發的時候最好選用的是室溫下的雞蛋，更容易打發。

✎ 全蛋打發的狀態是顏色變淺呈乳白色。

✎ 攪拌麵糊時，刮刀應是要從底部撈起的動作，不要用力防止消泡。

✎ Chefmade學廚模具非常好脫模，所以模具中不用抹油。

Thank You！


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