香蕉核桃馬芬蛋糕---Chefmade學廚 方形十二杯(WK9149)

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特別聲明：該配方由原作者授權，在學廚烘焙食譜平臺發布。

香蕉核桃馬芬蛋糕

Banana Walnut Cake

編輯：CHEFMADE學廚

配方

主體

雞蛋3個

黃油

120g

糖粉

80g去皮香蕉160g牛奶

80g

核桃仁80g低筋麵粉

215g

泡打粉5g核桃仁(裝飾)

30g

模具：chefmade學廚 方形十二杯

規格：32.5x25.6x4.1cm

「這款香蕉核桃馬芬，已經做過不止一次了，它可是解決吃不完的香蕉的最佳辦法，趁香蕉軟熟變黑之前做成蛋糕，不僅變相地延長了它的壽命，也會為蛋糕帶來獨特的風味。烘烤中，香蕉與核桃所散發出的香氣混合，形成濃鬱的風味和豐富的口感，搭配十分完美」

Step.01

先將生核桃仁放烤箱中層烤熟，以上下火150度烘烤10分鐘後晾涼，溫度由自家烤箱溫度調節

Step.02

將烤熟的核桃仁切碎備用

Step.03

將去皮香蕉放在盆裡，壓成香蕉泥，備用

Step.04

將糖粉和提前室溫軟化的黃油放在盆裡，用打蛋器打發至顏色發白

Step.05

再將雞蛋液分三次加入，每次加入都必須快速攪打均勻，再繼續加入，攪打好後呈乳白色

Step.06

攪打好的黃油雞蛋液，呈乳白色

Step.07

再篩入低筋麵粉和泡打粉，用刮刀攪拌均勻

Step.08

再加入牛奶，繼續拌均勻

Step.09

再加入香蕉泥拌均勻

Step.10

再加入80克核桃仁拌均勻

Step.11

將蛋糕糊裝入裱花袋中，再擠入模具中至7分滿

Step.12

蛋糕糊擠好後，震幾下模具，將蛋糕糊平整。再撒上核桃仁裝飾

Step.13

將模具放入預熱好的烤箱中層，以上下火180度，烘烤30分鐘

零失敗 Tips

✎黃油要提前從冰箱拿出室溫軟化

✎不喜歡核桃的可以換成巧克力豆或是其他的

✎烤箱品牌不同，溫差也略有差距，根據自家烤箱溫度來適當調節

✎沒有模具也可以用紙杯來代替

Thank You！

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