84歲鍾南山老當益壯，公開6字飲食秘訣，好的飲食習慣很重要
突如其來的一場疫情，讓84歲的鐘南山院士又一次奔向了抗疫前線，成了十四億中國人心中的定海神針，大家敬佩之餘，也不禁讚嘆84歲高齡的鐘老，身體健碩神採奕奕、老當益壯，精力充沛，這都得力於鍾老除了常年堅持鍛鍊，還特別注重飲食的健康。
在去年的「美食與健康養生」論壇上，鍾南山院士分享了自己的飲食與健康的經驗，他認為健康有六大基石：心理平衡、合理膳食、適當運動、戒菸限酒、早防早治、綠色環境。
鍾老幾十年遵循的飲食規律就是：一、早餐要吃好，二、食不過飽，三、堅持鍛鍊身體，四、低鹽、多雜糧。他還曬出了早餐：—兩顆橙子、一碗紅豆粥、一塊加了奶酪的麵包、雞蛋、牛奶麥片。幾十年一直遵從「早好午飽晚少」的6字飲食秘訣，還推薦了10種健康美食：魚蝦類，豆類，蔬菜類等等。
經過這次疫情讓很多人都知道了最好的藥就是自身的免疫力，也都開始了注重自己的飲食健康，學習了鍾院士的飲食原則，這幾種家常美食對身體健康都很有幫助，日常飲食中不妨做個參考。
【白灼蝦】
【材料】：基圍蝦300克，鹽少許，料酒適量，老薑6片
【做法】：1、基圍蝦洗淨後，鍋中倒入適量的水煮開後放入老薑。
3、然後放入洗淨的基圍蝦，加適量料酒。
4、再次煮開後3分鐘即可熄火，把蝦撈出，吃的時候蘸上自己喜歡的醬料就可以了。
【清蒸桂魚】
【材料】：新鮮桂魚1條450克，蒸魚豉油適量，鹽少許，料酒適量，蔥、姜適量
【做法】：1、桂魚買回來後清洗乾淨，要把外面的黏液徹底洗掉，然後用料酒和少許的鹽醃10分鐘，
2、魚醃好後，把切好的蔥和老薑放在魚肚和魚身上。
3、鍋中倒入適量水，水開後放入魚，大火蒸8-10分鐘即可熄火。
4、魚蒸好後取出，把盤中蒸魚時蒸出來的水倒掉。
5、倒掉蒸魚的水後，把蒸魚豉油淋在魚上，再鋪上老薑絲和香蔥絲。
6、最後取鍋倒入一點油燒燙，澆在魚的身上，伴著刺啦聲，清蒸魚就可端上桌了。
【白灼菜心】
【材料】：菜心500克，蒸魚豉油2勺，白砂糖適量，大蒜3瓣，蔥白2根，紅辣椒半個，鹽少許，油適量，水澱粉少許
【做法】：1、準備好材料後，先把菜心用刀把根部老的部分去掉，把一些老皮也削去，處理好之後，用清水衝洗乾淨。
2、把配料準備好，半個紅辣椒去籽洗淨後切成細絲，大蒜拍碎切成末，蔥白切成細絲。
3、鍋中倒入適量水，煮開後在水中加入少許鹽，再滴幾滴食用油在水中，然後把洗淨的菜心先下入菜心的梗部焯燙至顏色變深綠後再把菜心全部放入鍋中焯水1分鐘。
4、把燙灼好的菜心立即放入涼開水中過涼，然後把過涼的菜心撈出擠幹水分，碼入盤中，把切好的紅椒絲，蔥白絲放在上面。
5、鍋中倒入適量油，油熱後把蒜末倒入鍋中，煸出香味後加入2勺蒸魚豉油，再加入適量糖調味，煮開後加入水澱粉勾薄芡後關火。
6、把做好的調味汁淋入準備好的菜心上面，這道白灼菜心就完成了。
【蘑菇魚頭湯】
【材料】：鰱魚頭1個，蘑菇100克，鹽適量，料酒適量，油適量，老薑、大蒜適量，香蔥適量
【做法】：1、魚頭買回來後清洗乾淨，蘑菇洗淨後切片。
2、鍋中倒入少許油，放入蘑菇翻炒，等蘑菇變軟時加入少許鹽炒出湯汁後盛出。
3、另取油鍋，放入魚頭煎制。
4、煎至兩面呈金黃色，放入老薑和大蒜，再加入適量料酒去腥。
5、加入沒過魚頭的開水。再把炒好的蘑菇放入。
6、中小火燉至湯汁呈奶白色，加入適量鹽調味，撒入香蔥即可。
【紅豆薏米紫米粥】
【材料】：紅豆100克，薏米100克，紫米100克，冰糖適量
【做法】：1、準備好材料，紅豆和薏米提前用溫水泡2小時左右。
2、把泡好的紅豆和薏米放入電飯煲中，加入足夠的水，大火煮開。
3、煮30分鐘後加入洗淨乾淨的紫米，一起煮。
4、煮開後轉燜煮鍵，等粥軟糯後加入適量的冰糖即可。
這幾道菜都是家常菜，做法也很簡單，大家平時可以多給家人做著吃。
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