文/菲兒
哈嘍，大家好，歡迎來到菲兒食堂美食小屋，我是菲兒，一位90後寶媽兼美食愛好者，平時喜歡研究各種美食，也喜歡給大家分享一下美食的家常做法和營養搭配。歡迎一些同道的美食愛好者關注菲兒食堂，我們一起交流和分享自己的烹飪技巧和經驗。
84歲鍾南山院士公開早餐食譜，網友直呼：怪不得看著這麼年輕。
17年前的一場非典讓大家知道了一個人的名字：鍾南山，17年後的今天又因新冠肺炎鍾南山院士再次掛帥，義無反顧的奔向武漢參加病人的救治工作。殊不知，這位偉大的院士已經84歲了，他的年齡和他的神採奕奕，健康的身體，輕巧的步伐形成了鮮明的對比。很多人都很好奇，年過八旬的鐘南山身體怎會如此的健康硬朗呢？
近日，這位偉大的院士公開了他的獨家養生秘訣：豐富營養的早餐，兩個橙子，一個蛋黃，好幾個蛋白，兩片夾了芝士的麵包，一大碗加了纖維餅士的牛奶，一大碗紅豆粥。鍾南山院士每天的早餐量，一般人都是吃不了的，但是他說，這就是他每天精力充沛的秘訣。我們可能吃不了這麼多的早餐，但是鍾南山院士的早餐也告訴了我們早餐的重要性。他還特別強調過「早餐非常重要，而且一定要吃好」。我們中國多數人的早餐都是吃得少還比較簡單，中午在公司也是湊合一下，晚上和家人團聚就吃的豐富油膩。其實這樣是非常不正確的，鍾南山院士特別指出：合理的飲食安排應該是早吃好，中午飽，晚吃少，也是因此他每天的早餐都很豐富，他的早餐都一般是在7-8點之間吃，不過哪怕是錯過了這個黃金時間也一定要吃。
為什麼早餐要其它兩餐更加重要呢，研究表明，早餐距前一天的晚餐時間較長，早上醒來時身體的能量已經消耗很多應及時補充，不吃早餐導致的營養吸收不足，是不能從午餐和晚餐中補回來的。而且早餐對人的身體健康十分重要，不吃早餐會降低新陳代謝讓人更容易發胖。而且不吃早餐與多種疾病有潛在的聯繫。長期不吃早餐會增加糖尿病，以及心血管疾病的患病風險，而規律的飲食習慣則是更好的是避免生病的良藥。另外還有研究表明，長期不吃早餐對我們的記憶力有負面影響，尤其是青少年。
那麼早餐應該吃什麼呢？鍾南山院士提倡早餐應以豆類，奶，蛋，水果，蔬菜為主。豆類和牛奶可以為我們提供蛋白質，雞蛋則為我們提供身體所需的各種胺基酸，蔬菜水果作為維生素、礦物質、膳食纖維的重要來源則更是少不了的。
好多網友表示，這樣堅持下去，太難了，怕自己不到啊。營養豐富的早餐對帶給我們健康的體魄，美好的心靈，我建議大家無論每天有多忙，也要為自己和家人的健康著想，早起一會兒動手準備營養豐富的早餐，讓家人在飢腸轆轆的早上吃上一頓豐富的早餐，開啟美好的一天。最後，祝大家都能健康長壽。