140斤藍鰭金槍魚解體秀在廈門引起轟動，食客圍觀，還有豐盛海鮮。
在日本，「金槍魚解體秀」屬於人氣超高的美食表演，在日本廚師眼裡，這種表演算得上是日本食魚文化中的經典代表。每一次，魚生解體秀表演，人氣指數不輸任何一場偶像演唱會。而金槍魚當中的頂級品種——藍鰭金槍魚，更是罕見。
近日，在廈門最大的海鮮城，興旺海鮮城，也上演了一場藍鰭金槍魚解體秀。重達140斤的藍鰭金槍魚，常年生活在深海400米的海域深處，寒冷水域導致它的魚肉脂肪含量非常高，約有15%-20%，是其它金槍魚脂肪量的2倍至7倍，肉質多脂是藍鰭金槍魚最被推崇的原因。
藍鰭金槍魚解體秀現場離不開料理大師們精湛的刀工。從刀具的選擇，到切魚的手法，讓人目不暇接。歷經幾個步驟——去頭、分離赤身(赤身就是魚的背部，適合做壽司一類的菜餚)、分離魚腩(魚腩就是腹部的肉)、剔除中落(中落是藍鰭金槍魚脊柱骨周邊的肉)、處理魚肉，完成藍鰭金槍魚「解體秀」。並且在解體秀的現場還有一邊講解，像食客們介紹金槍魚的各個部位和吃法。
興旺海鮮城，這裡可以說是一個海洋世界都不過分，除了這次展示的金槍魚解體秀，他們擁有1300多平的超大陣仗海鮮池，整整一層都是，包括200多種海鮮，常見於不常見的都能看到。而本身的地理位置就在漁港邊上，因此海鮮也是特別新鮮。
肉質鮮紅的金槍魚赤肉，含EPA，可分解體內有害的膽固醇，具含豐富的鐵質，為豬肉的四倍，牛肉的兩倍、蔬菜的七倍。想要減肥或保持苗條的人士，可安心食用。
金槍魚大脂，取自魚體前中腹部，含豐富的DHA，肉質鮮滑柔嫩，入口即化，為數量極稀有的生魚片最高級珍品，價格極高。
一品芝麻豆腐，黑豆腐格外的嫩，吸收了湯汁顯得飽滿。
花雕酒蛋白蒸帝王蟹，這裡的帝王蟹不僅鮮活現撈，做法也很有創新，比如這個花雕酒和蛋白一起蒸帝王蟹的做法，帝王蟹肉的鮮美吸收到蛋白中，又帶著淡淡的花雕酒香氣。帝王蟹肉恰到好處的熟度，入口鮮甜，回味無窮。也難怪內地遊客一到廈門就最愛嘗試帝王蟹這種生猛海鮮。
白灼對蝦 ，鮮活的南美對蝦，白灼就好，蝦肉緊實Q彈，蘸點基礎的蒜蓉醬油就極為鮮美。
烤小管，來自東山的鮮活小管，這裡用炙烤的方法，焦脆可口，肉質極佳。
豆腐煮跳跳魚湯，夏天來上這樣一份湯，清甜下火，暑氣全消。
爆炒白貝，白貝在市面上比較少見，在這裡也能吃上，本身白貝性平涼，清熱利尿，簡單爆炒後便可食用。
沙姜清遠雞，當然不止是海鮮，肉類也是有的，比如這個沙姜清遠雞，揭蓋後，沙姜的味道濃鬱，雞肉很嫩。
在廈門最大的海鮮場子裡，吃平價海鮮，現點現殺現做，還偶遇一場藍鰭金槍魚解體秀，過癮！興旺海鮮城，來廈一定要吃的店！