對於喜食魚獲的閩南人來說
除了過年過節，還有一個特殊的日子也是值得期待的，
那就是每年八月初的開漁啦！
屆時，碼頭邊萬帆競發的盛景真是蔚為壯觀。
而對食客來說，最不容錯過的就是開魚宴了
隱忍了三個月，終於等來了如此美味。
這不，作為廈門最大的海鮮城之一，興旺海鮮城也舉行了盛大的開魚祭以及開魚宴。
聘請名師現場開魚!
一條淨重140斤的名貴藍鰭金槍魚被細細分切成美味的魚生
藍鰭金槍魚也是金槍魚中的最昂貴的品種
在日本曾經拍出了單條魚1.55億日元的天價，約合人民幣1000萬。
藍鰭金槍魚生魚片中最貴的當屬大トロ(大脂)了
這樣一小片魚肉就要上百元了呢
可不要像我一樣一口就吞進去拉！
赤肉是精肉，脂肪最少，也是很好吃的。
興旺海鮮城坐落於廈門島北部的港中路
這裡曾經是廈門人氣最旺的海鮮批發市場。
一層是超大寬敞的海鮮批發市場，據說有1300平米呢。
魚蝦蟹種類繁多，帝王蟹在這裡都不敢稱王稱霸，
龍蝦也只能靠旁邊挪一挪，
很多名貴魚種，連我這邊海邊長大的孩子都沒有見過。
瞧瞧這個皮皮蝦，瞧瞧這個大螃蟹，
活潑又可愛。
二樓便是餐廳了，明亮整潔極具酒店標準。
炎炎夏日，最重要的空調自然必不可少，
端茶送水，外加小食，服務也是相當的好了。
說到三層，那就更加厲害了！
停車場建在頂樓要不要太酷炫？
超多停車位，想停哪裡就停哪裡，想怎麼停就怎麼停。
下車看看夕陽、看看夜景，也是極美的。
除了魚生，興旺開魚宴還精心準備了十幾道山珍海味、美味佳餚。
尋思了一下，還是得從帝王蟹說起，花雕酒蛋白蒸帝王蟹，
興旺特意將帝王蟹分解成小塊，方便食客食用，
除了蟹肉的鮮香，湯頭也是極好的，
濃濃的酒味卻沒有酒精，鮮美到連湯頭都一網打盡。
再看看這份個頭飽滿的對蝦，
無需複雜的烹飪技巧，白灼已然是最好的做法，
新鮮的蝦肉緊實而鮮甜，
蘸著醬油蒜，相當美味。
宴會怎能沒有龍膽石斑呢？
清蒸的小珍珠龍膽肉質爽嫩，用牙尖咬一口粘牙。
魚肉初嘗清淡，搭配醬油水簡直完美。
一到夏季就是小管的季節了
這種比魷魚小一號的小管，特別鮮嫩美味，
烤小管也算是店內創新，這種深受年輕人喜愛的烹飪方式
讓小管更脆，也更有味道。
一致好評的炸蝦餅，完勝廈門某些網紅蝦餅店，
真材實料使他們的獨門秘訣
每咬一口都能吃到蝦肉或者魷魚碎
酥香微甜的炸蝦餅，蘸上閩南甜辣醬更贊耶。
還有跳跳魚湯、爆炒白貝，這可是在尋常酒家吃不到的呦
當然除了海鮮，店內的山珍做的也是相當出色，
以這道沙姜清遠雞來說，
先不說味道如何，這盈盈翠翠的就很好看了。
雞肉也是鮮嫩到不行
而且非常入味