福利 | 來自紐西蘭鰲蝦和藍鰭金槍魚的誘惑！九宮料理超正宗
2020-08-27 開封玩樂攻略
每個季節都有屬於自己的食材，
屬於季節的味道是無法完美保存下來的，
每個季節的味道是不同的，
而日料卻可以把每個季節的味道還原給你。
從走廊到擺件，每一個細節都透露出店主不凡的品味，傳統日式的風格中又融入了現代元素，雅致、清幽的環境讓人瞬間就褪去浮躁安靜了下來。
九宮料理集日料、中餐、茶樓為一體。相互貫通卻又互不打擾，每一塊區域都各有千秋，等著你來發掘。
九宮料理主廚張先生，曾隨日本籍白水先生和藤森先生學習、研修過懷石料理多年，秉承著「不時不食」和日本嚴謹的工匠精神的理念，接下來他將會把開封本地的餐飲文化結合日料呈現給我們。
最有特色的就是榻榻米的包廂，需要脫鞋才能進入哦，滿滿的儀式感能瞬間讓人融入環境。
包廂是傳統日式風格，坐在這裡跟朋友喝茶聊天再合適不過了，獨立的空間格外安靜雅致。聚會首推地點！
如果不習慣榻榻米的話，還可以選擇坐在操作臺旁的高凳上哦，零距離的觀賞著廚師熟練的操作手法，填飽肚子前，先給眼睛來了一場視覺盛宴。
店內還有古典風的餐桌椅可以選擇，三五好友坐在暖黃色的燈光下聊聊天，也是愜意的很呢！
紐西蘭螯蝦
刺身絕對是日料裡對獨特的存在了，而九宮料理的刺身絕對能給你的味蕾帶來一場盛宴！
這份紐西蘭鰲蝦冒著仙氣就飄上來了，自帶金光閃閃特效，超高的顏值瞬間就吸引到了所有人的目光！
兩隻淺橙偏白色的鰲蝦趴在盤子上，醒目的紅色條紋和秀氣的身型格外養眼，一看就是運動選手出身，肉肉一定好吃！
這一碟才是重頭戲，完整的螯蝦肉結合食用金箔，檔次瞬間提升了好幾個LEVEL！
鰲蝦肉質緊緻有彈性，沒有腥氣。蝦肉鮮甜爽口，不用多餘的調味就很美味，蘸一點醬油吃也別有風味，強烈推薦哦！
藍鰭金槍魚
金槍魚的肌肉中含有大量的肌紅素，如此它的肉質才呈現出與眾不同的鮮紅色澤和獨特的味道。提起金槍魚，藍鰭金槍魚必定首當其衝！
上好的藍鰭金槍魚一定要用來做刺身，最美味的吃法就是搭配山葵和九宮料理專門自製的醬油。這也是饕客們最喜歡的吃法。
九宮料理家的山葵泥聽說都是主廚自己調配的，很正宗，跟咱平常吃的芥末不同，味道甘甜而且不「上頭」。
藍鰭金槍魚口感肥潤，鮮美至極。卷上一點山葵泥蘸著醬油，送入口中慢慢咀嚼。金槍魚冰涼柔嫩的口感在舌尖輕輕划過，吃起來不會覺得膩，口感清爽有回甘。
味增銀鱈魚
這道味增銀鱈魚受到了大家的一致好評！不怎麼起眼的外觀和普通的名字讓大家忽略了它的存在，吃到嘴裡才明白什麼叫驚為天人。
每一片銀鱈魚都很厚實，表面呈現出好看的焦褐色，日料的擺盤也是一種藝術般的存在，精緻的擺盤和強烈的色彩搭配，瞬間讓人食慾大增。
銀鱈魚沒有刺，吃起來十分過癮，濃烈的鮮甜味和恰到好處的油脂感，二者相輔相成，形成了絕佳的柔嫩口感，回味無窮。
法式鵝肝
鵝肝是小李的最愛，九宮料理的法式鵝肝又豪氣的切成了厚厚的幾大片，剛端上桌就能聞到鵝肝的香氣，這誰能頂得住呀！
小火微煎後佐以醬汁，微焦的鵝肝一上桌就散發著誘人的魅力，香滑軟嫩油脂豐富且多汁的口感讓人慾罷不能。
法式鵝肝需要趁熱品嘗，鵝肝是甜口的，紅酒的味道卷著水果的香氣在舌尖縈繞，綿密的脂香輕柔的化在舌尖。
鵝肝在舌尖融化的這一刻，才明白人類爬上食物鏈頂端是為了什麼，太幸福了！
蒲燒鰻魚
「我們今晚吃鰻魚飯好不好啊！」每次看名偵探柯南的時候總會被元太的鰻魚飯吸引，這次在九宮料理終於吃到了正宗的蒲燒鰻魚。
鰻魚切成長條滿滿鋪在盤子上，微焦的外皮油亮誘人，蒲燒鰻魚口味偏甜，肉質鮮嫩，幾乎沒有魚刺，所以吃起來毫無負擔。
吃上一口，可以感受到魚肉的鮮甜在舌尖跳躍，好吃到根本停不下來！
piapia龍蝦沙拉
吃了這麼多肉肉，換個口味來份沙拉吧！分量足足piapia龍蝦沙拉看起來不怎麼友好，但是口味真的超棒，一定不要錯過哦！
滿滿一大碗沙拉，用料都是實打實的！各種蔬菜切成細絲，光是色彩搭配讓人看著就賞心悅目，再淋上用小龍蝦調製的沙拉醬，風味獨特，好看又好吃~
沙拉裡有整顆的小龍蝦肉，口感鮮甜，肉質緊實。沙拉裡還有滿滿的肉粒，和蔬菜絲混在一起吃別提有多神仙了！從來沒發現原來自己這麼喜歡吃蔬菜~
料理是一場原地的旅行，
別讓生活耗盡了你的耐心和嚮往，
你還有詩和遠方，刺身和湯，蝦和天婦羅。
讓我們一起有福同享，有肉共長！
攝影 | 大哥今天在空間嗎
編輯 | 無敵破壞王·李
相關焦點
-
東區這家海釣料理，1秒帶你穿越到京都！還有藍鰭金槍魚開魚宴
重達200斤的藍鰭金槍魚現場解體大秀作為日料中最金貴的魚肉之一這條藍鰭金槍魚從日本空運到汕頭///200斤的藍鰭金槍魚，現在所有相關菜品一律5折！限時一周售完即止，還不趕緊來嘗鮮！？室內裝修都採用木頭打造和式座椅的擺放和榻榻米的鋪設更是條條有序 -
藍鰭金槍魚超255公斤
本報訊（勞動報首席記者葉贇）巨無霸金槍魚開切、各地名品輪番上臺……在第二屆中國國際進口博覽會上，光明食品集團「TheSmartChain全球食品集成分銷平臺」亮相國家會展中心8.1H館。今年，光明食品集團招展面積達2200平方米，共有來自澳大利亞、紐西蘭等19個國家和地區的60餘家企業及合作夥伴參展，展出商品包括乳製品、果蔬、肉類、酒與飲料、水產品、罐頭及方便食品、甜食及休閒食品等十餘個品類的全球高端食材。 -
黃鰭金槍魚和藍鰭金槍魚的區分
金槍魚是世界漁業經濟中非常重要的一種魚類，主要分藍鰭金槍魚和黃鰭金槍魚兩大類。首先藍鰭金槍魚和黃鰭金槍魚的區分絕對不是看尾部的尖鰭，其實藍鰭和黃鰭的尖鰭都是黃色的，它們倆的區別主要是看身體側面的部位，藍鰭身體呈黑青色，深藍色或者發青色，而黃鰭中間呈明顯的黃色，這是它們最大的區別，第二個就是藍鰭金槍魚的頭會比較大，身體會更長一些，黃鰭金槍魚相對來說頭部要小很多，第三就是它兩側的側鰭，黃鰭金槍的鰭很長，而藍鰭金槍的鰭很短，這就是藍黃鰭的一個區分了 -
網評最受歡迎的藍鰭金槍魚料理:金槍魚刺身(マクロのさしみ)
藍鰭金槍魚是金槍魚家族中的最大種，其肉質細膩，油脂豐富，肉色淡紅，口味極佳，價格也十分昂貴。在日本也是最受寵的美食魚類。藍鰭金槍魚的肉色為紅色，這是因為金槍魚的肌肉中含有了大量的肌紅蛋白所致，藍鰭金槍魚可以利用泳肌的代謝;使體內血液的溫度高於外界的水溫。 -
體驗深海極致美味,魚中貴族藍鰭金槍魚
由料理長主刀，他熟練的拉起魚鰭，小心翼翼的切開金槍魚頸，然後切尾，再從背部開刀，取下大塊的背部魚肉，接著將金槍魚肚兩邊的肉和骨分開，在眼花繚亂中，來自日本長崎的藍鰭金槍魚就完成了華麗的轉身。不少食客也紛紛為這料理的視覺享受，留下專屬的回憶。 -
藍鰭金槍魚、黃鰭金槍魚、大目金槍魚口感有什麼區別?
從脂肪含量來看，藍鰭金槍魚的脂肪含量比其他金槍魚高很多，大約為15%左右，大眼金槍魚8%左右，長鰭金槍魚7%左右，而黃鰭金槍魚只有2%左右 -
刺身之王「藍鰭金槍魚」,吃一口就回本!
楽澗藍鰭金槍魚 /// 以「藍鰭金槍魚」為主題的店 一口就價值100+RMB 魚中貴族 新鮮 質量 味道 -
直播秀走進三沙藍鰭金槍魚料理
直播秀走進三沙藍鰭金槍魚料理 2020-05-22 22:32 來源：澎湃新聞·澎湃號·政務 -
瀋陽首屆藍鰭金槍魚秀亮相K11,號稱金槍魚裡的勞斯萊斯
會吃料理的人首選金槍魚，而金槍魚屬藍鰭金槍魚最為昂貴，它號稱海洋中的猛獸，藍鰭金槍魚其捕撈量不到全球金槍魚總捕撈量的10%，大型藍鰭金槍魚號稱金槍魚裡的勞斯萊斯，2019年5月18日，瀋陽首屆藍鰭金槍魚秀亮相K11，現場分割價值十萬的金槍魚，這條重達100公斤藍鰭金槍魚空運到瀋陽，它價值高達十幾萬元，所以這次的金槍魚秀真是與眾不同 -
太平洋藍鰭金槍魚過度捕撈 瀕危程度堪比熊貓
藍鰭金槍魚便是其中一種。金槍魚又稱鮪魚，因肉質肥厚多脂而多用作壽司和刺身的食材。日本料理中也根據金槍魚身體不同部位脂肪含量的差別為魚肉定級。對於一些比較講究的日式料理餐廳來說，藍鰭金槍魚肚子上的脂肪含量較高的那一部分肉，無疑是製作刺身的頂級食材。但是，由於過度捕撈，太平洋地區的金槍魚產量急劇減少，而在一些商人眼裡，稀缺的資源正式他們從市場裡撈金的大好時機。 -
250公斤重藍鰭金槍魚亮相第二屆進博會
最大的藍鰭金槍魚重達250公斤成為最吸睛展品之一。 芊燁 攝中新網上海11月6日電(記者 陳靜)來自地中海、中西太平洋、大西洋等海域的藍鰭金槍魚、馬蘇金槍魚、大目金槍魚、黃鰭金槍魚、長鰭金槍魚、劍旗魚、鰹魚等組成「陣隊」6日亮相第二屆進博會食品展區。其中，最大的藍鰭金槍魚重達250公斤成為最吸睛展品之一。金槍魚系列主題品鑑秀舉行。 -
北龍湖這家低調日料店,日本懷石料理大師親定菜單,藍鰭金槍魚壽司、藍鰭金槍魚刺身、澳洲黑鮑魚...文末大吟釀免費送!
在溫婉的秋日裡，最適合品嘗禪意悠遠的懷石料理，這是秋天最佳的歡迎儀式。我們能在日本的許多高級料理店邂逅懷石料理，它在雲端亦在人間。在我大鄭州的本心亭，就能品嘗到正宗的懷石料理。本心亭一周年店慶之際，特邀日本懷石料理大師清水守先生進行藍鰭金槍魚開魚儀式，並特別定製全新懷石料理菜單。 -
藍鰭金槍魚的配酒試驗
一整條藍鰭金槍魚即將經過上海運抵北京！早在一個月前，我們通過鋼琴家和美食家趙胤胤得知了這個令人興奮的消息——松伸日本料理的料理長黃喆從日本預訂了整條藍鰭金槍魚，擇日開刀，以饗熟客。藍鰭金槍魚的配酒試驗 機會難得，藍鰭金槍魚在金槍魚中等級最高，有「金槍魚之王」、「魚中勞斯萊斯」的美稱。 -
瀋陽首屆藍鰭金槍魚秀亮相K11,現場分割價值十萬的金槍魚
會吃料理的人首選金槍魚，而金槍魚屬藍鰭金槍魚最為昂貴，它號稱海洋中的猛獸，藍鰭槍魚其捕撈量不到全球金槍魚總捕撈量的10%。2019年5月18日，瀋陽首屆藍鰭金槍魚秀亮相K11，現場分割價值十萬的金槍魚，這條重達100公斤藍鰭金槍魚空運到瀋陽，它價值高達十幾萬元，所以這次的金槍魚秀真是與眾不同，在東北地區也是首屈一指。澎湃的太鼓表演也是首次在瀋陽亮相，它將精氣神合一的東方文化，以鼓樂和肢體藝術做最完美的呈現，令在場嘉賓感到萬分震撼。 -
幾百W一條的藍鰭金槍魚無限吃!敢這麼做放題的,深圳獨此一家!
最近新發現了一家殿堂級日料放題店阿拉斯加長腳蟹，河豚，南極小龍蝦這些身價不菲的頂級食材，竟然全部任吃甚至連幾百萬一條的藍鰭金槍魚都有只能說，這老闆是真的瘋了！▼藍鰭金槍魚，頂級的一條賣幾百萬都不是問題！反正隨意點，當然要先來3,4份收回本先啦！ -
【環保】藍鰭金槍魚會成為下一個魚翅嗎?
已被嚴重過度捕撈的藍鰭金槍魚還會成為中國人餐桌上的新寵嗎？試圖打造負責任和環保新形象的中國第二大電商平臺京東，最近可謂經歷了一回「打臉」。6月9日，世界海洋日的第二天，京東CEO劉強東宣布很快將在京東發售來自澳大利亞的南方藍鰭金槍魚。100克這樣的藍鰭金槍魚肉按不同部位，預售價從300元到800元不等。 -
達摩日式料理|藍鰭金槍魚開魚宴重新歸來!4月30日一起見證!
常來達摩的食客都知道達摩有一個傳統的活動那就是——藍鰭金槍魚開魚宴 對於日料饕客們來說藍鰭金槍魚是頂級珍饈能欣賞一場華麗的開魚秀 = 每月藍鰭金槍魚開魚秀 = 達摩的開魚秀主角是一條完整的頂級藍鰭金槍魚從日本空運而來 -
藍鰭金槍開魚秀~探究來自深海的日料美味
藍鰭金槍魚（Bluefin tuna），屬於全球巡遊魚種，味美稀有且捕撈成本極高。藍鰭金槍魚是所有金槍魚類中最昂貴的品種，捕撈量不到全球金槍魚總捕撈量的1%。是製作生魚片和壽司的高端頂級食材，是非常難得的健康食品。 -
進博會探營丨吃貨福利!「海中軟黃金」藍鰭金槍魚可現場品鑑
作為七大展區中面積最大、參展國別數和企業數最多的展區，食品及農產品展區堪稱「吃貨天堂」。而該展區中最吸睛的，莫過於將於11月6日在進博會現場「解體」和免費試吃的冰鮮藍鰭金槍魚。今年的藍鰭金槍魚體重達500多斤，不遠萬裡從西班牙來到中國。 -
250公斤重藍鰭金槍魚亮相第二屆進博會
來源：中國新聞網最大的藍鰭金槍魚重達250公斤成為最吸睛展品之一。芊燁攝中新網上海11月6日電(記者 陳靜)來自地中海、中西太平洋、大西洋等海域的藍鰭金槍魚、馬蘇金槍魚、大目金槍魚、黃鰭金槍魚、長鰭金槍魚、劍旗魚、鰹魚等組成「陣隊」6日亮相第二屆進博會食品展區。其中，最大的藍鰭金槍魚重達250公斤成為最吸睛展品之一。金槍魚系列主題品鑑秀舉行。