藍鰭開魚祭典，讓你享受視味雙覺盛宴！
藍鰭金槍魚的開魚祭典，可謂是重中之重！帶你最近距離的欣賞到這份殿堂級食材的變化全過程！
由料理長主刀，他熟練的拉起魚鰭，小心翼翼的切開金槍魚頸，然後切尾，再從背部開刀，取下大塊的背部魚肉，接著將金槍魚肚兩邊的肉和骨分開，在眼花繚亂中，來自日本長崎的藍鰭金槍魚就完成了華麗的轉身。
不少食客也紛紛為這料理的視覺享受，留下專屬的回憶。
遊刃有餘的刀工下，藍鰭金槍魚中腹被整整齊齊的碼齊，肉眼可見的粉嫩肉質，清晰的紋路，真是秀色可餐。
俗話說，「好菜配好酒」，日本酒原料很簡單，做法很繁複，味道卻很華麗。清酒沒有太高的酒精度數，清清甜甜很容易入口，搭配刺身，更能碰撞出味覺層次。
匠心獨具！享，殿堂級藍鰭金槍魚四吃
前菜：藍鰭牛油果塔塔
以藍鰭金槍魚的赤身部分切丁，搭配牛油果與土佐醋做成的塔塔，最終佐以魚籽，口感豐富，酸甜清爽。
旬之彩炙燒藍鰭
選用藍鰭赤身部分，將外部炙燒至微微泛白配以柚子色拉汁，這一道口感微酸微甜，鮮香可口的料理。
刺身：金槍魚三兄弟
金槍魚的部位大致可分為赤身、中腹、大腹等幾個部分，他們是一條藍鰭金槍魚的精華部分，被稱為「金槍魚三兄弟」。
赤身
赤身作為脂肪和卡路裡相對較低，蛋白質較高的刺身部分，可以說是怕胖女生和健身靚仔們的首選！
中腹
中腹的脂肪紋路清晰、分布均勻，入口就能可以感受到深海魚肉獨有的甘甜柔美。
大腹
作為殿堂級的奢華食材，藍鰭金槍魚大脂，粉嫩的顏色宛如櫻唇，厚身且飽滿，光是看著就是讓人不自覺地咽下口水。
蘸上少許的芥末醬油，入口的瞬間，豐潤的深海油脂在口腔中炸裂開的鮮甜，配上略微辛辣，瞬間打開了沉睡著的味蕾。
藍鰭刺身拼盤
當然你也可以吃藍鰭刺身拼盤，除了能享受到藍鰭金槍魚刺身，搭配來自挪威進口的三文魚，軟糯綿密的海膽和阿根廷紅蝦，豐富了視覺呈現及味覺享受。
壽司：藍鰭手握壽司
手握壽司是極具觀賞性的美食藝術。從切魚生、煮醋飯、捏米飯，這捻、揉、擠、捏的手法在料理長手中變換，一氣呵成。
輕蘸醬油與芥末，整個送入口中，當壽司與味蕾剛剛接觸，幸福感頓時就從舌尖油然而生。
藍鰭手握壽司盛
肥厚剛適的鰻魚、晶瑩飽滿的魚籽、精確把控炙烤時間的三文魚……瞬間觸動到了味蕾，讓再挑剔的舌尖都為之震顫和滿足。