在國內，同樣是龍蝦它們卻遭到了同蝦不同命的待遇，一個是淪為平民小吃，一個搖身高端食材。它們之間到底經歷了什麼故事呢？我們一起來探究一下吧。
作為同名者龍蝦兄弟，一個懷揣兩個大鰲，一個頭頂長鬚，兩蝦遠離家鄉來到中國打拼，卻走出了兩條不一樣的路線，其中原因各有說辭，但最受大家認可還是這幾點。
圖片來源於網絡兩蝦的產量之分
在我國從古至今有句話說：「物以稀為貴」，這話就印證在了它們身上，已知波士頓龍蝦每年四季都可以捕撈而且產量極大，不完全統計一年最高可以捕撈6W頓左右，而相比之下澳洲龍蝦就就如同杯水車薪。據了解澳洲龍蝦分為西澳龍蝦和南澳龍蝦，它們的每年只有一個季節可以捕撈，在四五月份時候封海放養，到了十月開始捕捉，而且捕撈的數量還不過一萬噸左右差距達到了6倍之多，這直接就讓澳龍的稀缺價值體現出來了。
圖片來源於網絡兩蝦的肉質之分
從肉質上看波龍的口感相對滑嫩，而澳龍的肉質則相對Q彈緊緻，津甜味。
圖片來源於網絡而因為波龍肉質限制的做法相對簡單蒸、炒、燒，而澳龍則相對廣泛一些，例如粵菜中的「龍蝦三吃」就是用澳龍的製作的，高端餐廳就直接推薦用澳龍做刺身來吃，口感極佳。
如何選購新鮮的龍蝦
波龍：觸摸龍蝦腹部，觀察尾巴回卷，新鮮的波龍回卷有力，接著看四肢是否完整，聞味道是否有發臭的味道。
圖片來源於網絡澳龍看其殼的色澤明亮的視為新鮮。
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