新春宴客菜 蔥油波士頓龍蝦

2020-12-13 愛做飯的雙魚銀

食材準備:波士頓龍蝦，小蔥，大蒜瓣，生薑。西蘭花，粉絲，低鹽生抽，食用油

(波士頓龍蝦應挑選殼比較硬的，同等大小挑選重的，這樣的龍蝦肉質飽滿，好吃)

波士頓龍蝦

西蘭花

步驟1:清洗龍蝦。

清洗龍蝦時不要把捆綁龍蝦的線拆下來，否則龍蝦會到處泡。用牙刷把龍蝦表面清洗乾淨，再清洗龍蝦腿。

步驟2：清蒸龍蝦。

把洗好的龍蝦放到盤子裡，盤子底部再放上適量生薑。然後把它放到蒸鍋裡，水開後繼續大火蒸15分鐘。

步驟3：龍蝦擺盤。

把蒸熟的龍蝦頭部硬殼用力掀起來，再把龍蝦的兩隻大腳用鉗子鉗碎，把龍蝦肚子用剪刀剪開，並依次擺盤。

步驟4：清蒸輔料。

把放上泡好的粉絲、和適量西蘭花放到大火中蒸3分鐘。

步驟5：輔料澆到龍蝦上。

把小蔥切成碎末，把輔料放到盤子底部，把龍蝦依次擺到盤子裡，準備適量食用用，放到鍋裡加熱後澆到龍蝦上。再倒入適量生抽，製作完成啦。

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