蒸紅薯時，很多人少了這一步，難怪紅薯不流油，吃著也不香甜
秋冬季節外出，最饞人的街頭小吃就屬烤紅薯了，入口軟糯，味道香甜，不過近兩年的價格有點貴，所以只適合買來解解饞。想要吃得過癮，那還是得去菜市場買當季的新鮮紅薯，幾毛錢一斤，實惠又划算，買回家怎麼吃都不心疼。
烤紅薯好吃，可是在家裡做烤紅薯的朋友真不多，烤箱掌握不好溫度和時間，烤出來的紅薯是廢的，現在也沒有取暖的爐子，所以也烤不了紅薯。因此蒸紅薯成了每個家庭裡常做的做法，蒸紅薯的做法更簡單，紅薯同樣軟糯香甜好吃，一點不輸烤紅薯，並且沒有經過炭烤，吃著更健康。
表姐家裡就是種紅薯的，我們家每年吃的紅薯都是在她家買的，今天去拉紅薯，表姐留我在家裡吃的午飯，準備了幾個飯菜，還蒸了一鍋的紅薯。這一鍋紅薯看著和我蒸的一樣，可是吃過才知道，比我蒸的味道好多了，紅薯軟軟糯糯，香甜又可口，並且還流油呢。
為了以後自己也能蒸出這麼好吃的紅薯，我特意向表姐請教了一番，表姐聽完我的做法以後，笑著說：蒸紅薯的時候，很多人少了這一步，難怪紅薯不流油，吃著也不香甜。我也是犯了這個錯誤，所以蒸出來的紅薯不好吃。
很多人蒸紅薯的時候應該是和我一樣的，把紅薯洗乾淨就直接放到鍋裡蒸了，其實在這之前，我們都忽略了一步驟，這一步驟就是把買回來的紅薯放到外面曬一曬。用菜農的話就是給紅薯出出汗，讓紅薯裡面的水分蒸發一下，這樣再上鍋蒸的紅薯，才會香甜流油，水分少了，糖分就出來了。
除了不能忽略掉這一步驟以外，我們在蒸紅薯的時候，也是需要掌握一些小技巧的，比如下面的幾個，大家一定要學會。
1、紅薯儘量挑選細長的，因為這種紅薯更香甜更好吃。
2、紅薯儘量不要切開蒸，因為在蒸的過程中，糖分會損失，紅薯的口感和味道會變差。
3、紅薯蒸好以後，不要立即關火出鍋，一定要記得燜5分鐘，這樣紅薯會更好吃。
4、蒸熟的紅薯，吃不完不要立即放冰箱冷藏，記得把紅薯徹底晾涼再冷藏，這樣紅薯才不會變質。