在家就能做毛毛蟲麵包，孩子想吃再也不用花錢買了，經濟實惠
毛毛蟲麵包一直都是西點店中的經典款式，無論是原味的、夾奶酪的、夾奶油的、夾香腸的，都特別好吃，主要是外觀也討喜，反正我看著麵包上面的花紋，就總想買來吃。既然這麼喜歡，那一定要試試自己做啦！今天就跟大家分享一下做法吧，其實並不難哦，我今天做的是毛毛蟲小時候，因為打算給全家人做早餐和下午的間點，所以特意做的小了些，兩三口吃一個，好吃，又不怕量多。
無論什麼種類的麵包，原料主要就是麵粉、雞蛋和糖，為人體提供的最多的營養成分，還是能量。能量攝入不能太高，但也不能太少，尤其是長身體的孩子，足夠的能量攝入是必須的。外面的西點店都會用大量的糖，自己做的話，可以減少糖量，其實吃起來味道會更好，對身體也更好。太過於甜的食物，往往會遮蓋住其他食材原本的香味，對身體有消化的負擔，對味蕾也是一個過度的刺激。
【菜名】：毛毛蟲小時候
【所需食材】：
麵包：麵包粉160克，低筋粉40克，奶粉7克，細砂糖35克，雞蛋1個，乾酵母3克，純牛奶100毫升，黃油25克
卡仕達醬：純牛奶250毫升，蛋黃2個，細砂糖50克，低筋粉25克
【烹飪過程】：
1、按量分別準備好所有的材料。
2、將牛奶、雞蛋、鹽、糖分別倒入和面機中，再依次加入高筋和低筋粉、酵母，開始和面。麵團成形、變得光滑時，加入黃油，繼續和面。
3、發酵後的麵團一個變成兩個大，充滿空氣感。
4、把發好的麵團揉啊揉，空氣排一排，再分成大小差不多的7份，大約60克每份。用保鮮膜或者紗布蓋上麵團，醒發15分鐘。
5、每份麵團擀成長條形，一側厚，一側薄，從厚的一頭向另一側捲起來
6、小毛毛蟲的身體就做好了。擺在烤盤上，保持好間距，不要著急烤，再次醒發一次，這樣烤出來的毛毛蟲會更加鬆軟。
7、接下來就要做毛毛蟲身上的花紋了，就是卡仕達醬。分離出兩個蛋黃，和細砂糖混合在一起，混合均勻。
8、攪打好的糖蛋液裡，加入牛奶，混合均勻。
9、再加入低筋粉，拌勻。
10、蛋黃麵糊用小奶鍋慢慢加熱，邊加熱邊攪拌，直到蛋黃麵糊濃稠、細膩，關火，冷卻到室溫。
11、用裱花袋將卡仕達醬擠在小毛毛蟲的身體上，注意，一定要等卡仕達醬冷卻下來。
12、烤箱預熱，放中層170度，20分鐘。小小的毛毛蟲麵包就做好了。
【烹飪竅門】：
1、和面時酵母一定後放，直接放在液體或者糖裡，酵母活性降低，面可能會發不起來。
2、製作過程中經過兩次醒發，這讓毛毛蟲中充滿更多的氣體，烤出來更加鬆軟，並且有拉絲的效果。
3、做小一點很可愛，麵包大小和烤的溫度和時間有關係，如果希望嘗試規格更小的，注意調整烤箱的溫度和時間。