食物相剋致死亡?不靠譜

2020-11-22 騰訊大申網

食物相剋造成不適、中毒，甚至死亡？吃隔夜菜和紅肉能夠致癌？人體內積聚大量宿便？鹼性食物能防癌、抗癌……這些全是不靠譜的流言。

14日上午，北京市網信辦、市科協、首都網際網路協會指導北京地區網站聯合闢謠平臺、蝌蚪五線譜、百度知道聯合發布《2015年度十大生活流言榜》。

其中，「食物相剋造成不適、中毒，甚至死亡」的流言人氣最旺，以775萬的關注人次傲居榜首，狂甩第二名「過午不食能健康減肥」近200萬。

記者注意到，此次揭榜的十大熱門流言，都與日常生活飲食起居有關，絕大部分關乎「入口」問題，九個流言關注度破百萬人次。市網信辦表示，這提示科普工作者，健康科普任重道遠。

80後和90後 最關注十大流言

數據顯示，關注十大流言的網民大多在25歲-36歲之間，佔據近八成，這部分年齡層也是中國網民的主力軍。

對此，專家分析認為，80後90後作為網際網路中成長起來的族群，尤其是獨生子女居多，對身體健康和生活質量的要求更高，生活常識也多靠網絡來獲取，遇到困惑更依賴搜尋引擎來求證解決。這部分群體正是科普工作重點培養的對象。

另外，關注這十大流言的網民中七成都是男性，女性僅佔三成。這與用戶上網習慣問題有一定關係，可能大部分新用戶會採用系統默認的男性來註冊，所以男性佔據七成不足為奇。

流言關注度 北京網民排第五

針對關注2015十大生活流言的網民群體分析，在地域上，河北、廣東、江蘇三地的網民分列前三名，北京排在山東之後，擠進了前五。

不過，專家表示，這個排名也有兩面性，一方面，它可能意味著這些地區的網友缺少相應的科學認知，因此上網檢索求證；另一方面，它也代表著這些地區的網友更善於利用網際網路去掌握科學知識，在生活知識上對於搜尋引擎的依賴性更大。

2015年度十大生活流言榜

流言1：食物相剋造成不適、中毒，甚至死亡

關注人次：775萬

真相：兩種食物同吃，它們的化學成分相遇有極小概率產生拮抗作用，發生化學反應，但不足以影響人體健康。所謂的「食物相剋」後果多是由食物不潔或烹調不當造成，而且過量食用單一食物也會造成同樣後果。

流言2：過午不食/不吃晚飯，能健康減肥

關注人次：580萬

真相：人長時間處於空腹狀態下，調節體重的兩種激素含量將大幅偏離正常值：能夠增長食慾、刺激飢餓感、加速胃排空及胃酸分泌的腦腸肽會急劇增加；能夠減少食慾、抑制脂肪細胞合成的瘦素則大幅減少，這種情況下人更容易發胖。

流言3：正常人體含有3-6KG宿便，肥胖便秘者體內有7-11KG宿便

關注人次：389萬

真相：宿便並非醫學術語，更像是營銷概念。人每天所攝入的食物量即便全部不吸收也不可能有流言所說的6kg之多。一旦大腸內壁暫存糞便過多，腸壁壓力感受器就會向大腦報告需要排便，產生便意。除非你刻意憋著，否則體內不可能積存很多糞便。

流言4：隔夜菜會大量地產生亞硝酸鹽，食用致癌

關注人次：276萬

真相：實驗表明，一盤新菜放入冰箱，亞硝酸鹽含量僅從3mg/kg增長到7mg/kg，遠低於「在各種加工肉類中的殘留量不超30-70mg/kg」的國家標準。而癌症病因複雜，並不能確定微量亞硝酸鹽在體內轉化成硝酸銨就一定會引發癌症。

流言5：紅肉/肉類加工品致癌

關注人次：195萬

真相：世衛組織回應，肉類加工品被列為1級致癌物，只表明「已經有足夠的醫學證據和動物實驗證明它致癌」，實際上肉類致癌的風險或能力非常低，控制攝入量就好。因此，放棄吃紅肉完全沒必要。

流言6：常溫牛奶營養價值低

關注人次：174萬

真相：牛奶的營養價值在於富含鈣和蛋白質，常溫奶或低溫奶經受熱加工消毒後，會損失少許原本含量就非常低的維生素，對人影響極小。因此，無論是常溫奶，還是低溫牛奶（巴氏奶），其營養價值和健康功效並無差異。

流言7：草莓有乙草胺殘留，吃了致癌

關注人次：133萬

真相：正常情況下，種植草莓用不到乙草胺。我國對乙草胺的檢出規定十分嚴格，只允許在糙米、玉米、大豆、花生和油菜籽中檢出，殘留量限定也更低。而且國際癌症研究機構和美國國家毒物學研究項目現在都未將乙草胺列入可疑致癌物清單。

流言8：鹼性食物能防癌、抗癌

關注人次：122萬

真相：人體體液有很多種，酸鹼度也各不同，以某種體液在某一時刻的酸鹼度來衡量所謂體質的酸鹼性是不科學的，而且食物也無法改變體液的酸鹼度。腫瘤也有很多種，誘發因素各不同，到目前為止，醫學上並沒有人體酸鹼性和腫瘤誘因有關的科學論證。

流言9食品添加劑=毒藥

關注人次：110萬

真相：正規食品添加劑，其成分和添加量經過嚴格的科學實驗論證，目的是為了更好更長久地保持食物的狀態和營養，正常食用無損人體健康。而添加劑導致的食品安全事件均是不法商家超量添加、錯誤使用或違法使用非食品添加劑導致的後果。

流言10食用福馬林浸泡過的荔枝，引發手足口病

關注人次：59萬

真相：我國農業標準規定荔枝採摘後可用漂白粉溶液或規定種類的殺菌劑浸泡，但其中不包括福馬林。手足口病是由腸道病毒引起的傳染病，主要傳播途徑是接觸感染者的分泌物、糞便或受汙染的物件，這與處理荔枝的藥水沒有任何關係。

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  • 「食物相剋」真的存在嗎?
    原本要顏值有顏值，要內涵有內涵，可這柿子在很多人眼裡卻不能太親近，因為傳言柿子在食用上有很多禁忌，特別是會和一些食物相剋。「就是CP不能隨便組，一山不能容二虎」。比如柿子和螃蟹一起吃會得結石，柿子和牛奶雞蛋一起吃會腹瀉，情況嚴重的話還能要人命。柿子當真如此厲害嗎？其實除了柿子，民間還流傳著很多關於食物相剋的說法。
  • 一碗花菜「放倒」婆媳倆 營養師為你解讀「食物相剋」
    經檢查為急性胃腸炎，可能因食用不潔食物所致。 　　王女士家屬介紹，王女士胃腸道原本就不太好，吃了花菜後，她和婆婆一晚上拉了六七次肚子，兩人都快虛脫了。長沙市中心醫院北院內二科主任、主任醫師周煥發提醒，腹瀉雖然是常見症狀，但不及時治療，後果往往非常嚴重。劇烈腹瀉可能導嚴重脫水，甚至危及生命。周煥發提醒，秋季腹瀉重點應是預防，要養成良好的個人衛生習慣。
  • 央視闢謠食物相剋謠言 用科學依據還原事實真相
    央視闢謠食物相剋謠言，用科學試驗還原事實真相。央視3·15聯合國家食品藥品監督管理總局發布今年3·15晚會的一號消費預警。食物相剋靠譜嗎？螃蟹與西紅柿不能一起吃？同吃等於服用砒霜？央視315實驗闢謠：假的！
  • 央視闢謠食物相剋 假的!
    央視闢謠食物相剋 假的! 央視闢謠食物相剋！——西紅柿和螃蟹同吃等於砒霜？假的！所含無機砷含量遠遠低於國家標準，且原本就在螃蟹裡，加入西紅柿根本就沒有增加。 在生活當中我相信很多人都聽到過類似這樣的說法，比如說千萬不要把這種食物跟那種食物搭配在一塊兒吃，可能會讓你身體產生不適甚至產生中毒。這就是傳言的食物相剋的說法。 很長一段時間以來，有不少的人對食物相剋的說法深信不疑的，甚至有的人把它當做科學常識來看待。
  • 專家:食物相剋說法不可靠!
    秋去冬來，萬物蕭殺，紅彤彤的柿子卻掛滿枝頭，可這柿子在很多人眼裡卻不能太親近，因為傳言柿子在食用上有很多禁忌，特別是會和一些食物相剋。比如柿子和螃蟹一起吃會腹瀉，柿子和牛奶雞蛋一起吃會得結石，情況嚴重的話還能要人命。柿子當真如此厲害嗎？其實除了柿子，民間還流傳著很多關於食物相剋的說法。
  • 如果不存在「食物相剋」,有些食物一起吃為什麼會出現不適
    不知道從何時起，「食物相剋」說法盛行，特別是在每個人微信「家庭群」中，比如：·柿子+螃蟹=腹瀉中毒·菠菜+豆腐=得結石· 海鮮+水果=吃砒霜……對於「食物相剋」說法①2018年央視315晚會，也闢謠了「食物相剋」說法。專家以螃蟹和柿子舉例，表示螃蟹與西紅柿在人體胃液中，螃蟹中的砷不會轉變為砒霜。過度關注食物相剋，會影響我們攝入食物的多樣性，「食物相剋」傳言是站不住腳的。
  • 「食物相剋」理論的真相,你知道嗎
    但有些「食物相剋」的謠言經過包裝，經由一些所謂的「專業人士」背書，附上所謂的「科學分析」，還動不動就「致死」、要你的命，這就會讓不少高知也被洗腦，乖乖交上智商稅。可有些「食物相剋」鼓吹者一本正經地說，豆漿含胰蛋白酶抑制物,會妨礙蛋白質的吸收,從而降低雞蛋的營養價值。 事實上，豆漿一旦加熱至65C左右，胰蛋白酶抑制物就會變性失活，發揮不了任何作用。 謠言4：維生素C+蝦等海鮮，會毒死人？
  • 央視闢謠「食物相剋」,竟然是胡說八道!
    但今天， 央視對食物同吃中毒的相剋說法進行了正式闢謠 不看劑量只談毒性， 就是危言聳聽！ 此外在2018年的央視315晚會上，央視再一次闢謠食物相剋說法。專家以螃蟹和柿子舉例，表示螃蟹與西紅柿在人體胃液中，螃蟹中的砷不會轉變為砒霜。過度關注食物相剋，會影響我們攝入食物的多樣性，食物相剋傳言是站不住腳的。
  • 食物相剋:海鮮和啤酒
    >食物相剋：海鮮和啤酒2010-11-03 09:39:55出處：太平洋親子論壇作者：佚名點擊圖片進入下一頁>>　　我國的飲食文化源遠流長，既提倡食物之間搭配互補，即「相生」，但也講究「禁忌」，所謂「相剋」。
  • 談談所謂的食物相剋
    9月上旬，我在朋友圈裡談過「食物相剋」。這之後引起一些議論，由朋友轉來的這方面的讀者來信，已經有好兒封了。廣東懷集縣一位姓李的讀者來信說，不能用動物試驗的結果來說明人對食物的反應。對動物不「相剋」的食物，對人可能是「相剋」的。關於這個問題，需要做一些具體分析。
  • 豬肉不能和什麼一起吃 這些食物都是相剋的
    豬肉不能和什麼一起吃1、豬肉與豆類相剋：形成腹脹、氣壅、氣滯。2、豬肉與菊花相剋：同食嚴重會導致死亡。3、豬肉與羊肝相剋：共烹炒易產生怪味。4、豬肉與田螺相剋：二物同屬涼性，且滋膩易傷腸胃。5、豬肉與茶相剋：同食易產生便秘;6、豬肉與百合相剋：同食會引起中毒。
  • 央視闢謠食物相剋說法
    「食物相剋」真的存在嗎？按照所謂「食物相剋」的說法，柿子與奶製品、海鮮等食物混吃，易導致腹瀉。但專家表示，問題並非出自柿子與其他食物混吃，而是柿子本身含有的膳食纖維能夠促進腸道蠕動造成的。一些腸道比較敏感的人在大量食用柿子後，可能會出現腹瀉。柿子與牛奶、螃蟹等同吃，會在人體內產生結石又是怎麼回事呢？
  • 「食物相剋」為何會因人而異?
    難道「食物相剋」也會因人而異嗎?讓我們聽聽專家是如何解釋這種現象的吧。　　「食物相剋」為什麼會因人而異?　　專家：飲食引起不適往往與自身基礎疾病有關　　記者隨機採訪了幾位路人，問及「你是否聽說過榴槤和牛奶一起吃會中毒」時，有行人表示自己就曾同食且未出現任何不適症狀。
  • 「食物相剋」基本都是騙人的,一篇文章告訴你答案
    可能是菜沒洗乾淨 有時候吃了所謂的「相剋」食物，肚子的確會不舒服，所以大家就覺得，「食物相剋」真的有道理啊！ 但這只是讓食物背了黑鍋啊。肚子不舒服，可能是： 1、食物不乾淨、加熱不徹底、加工方式不對。