今天給大家介紹的是宮廷膳食—花生糕
說起開封特色小吃，
吃貨們不假思索的就能說出一串名字來：
灌湯包小籠包、花生糕、桶子雞、麻辣花生......
在這眾多美食當中，
又香又酥的花生糕絕對是當之無愧的「最甜蜜」。
作為歷史悠久的古城開封，
美食的歷史文化更是影響至今，
一片小小的花生糕，
身世更是不簡單。
相傳，晚清時期，八國聯軍入侵中國，
慈禧太后西行到西安避難，回京時途經開封，
當地官員捧著花生糕讓她品嘗，
她嘗過後連連稱讚，定為宮廷貢品。
從此，開封花生糕名揚四海。
想必作為開封人最熟悉有名的就是
百年老字號—白記花生糕
白記薈萃齋字號是白風奇的爺爺白金貴在1912年創立的，
至今已有104年的歷史。
曾多次榮獲「中華名小吃」、「河南名吃」、
「開封風味小吃特等獎」
其傳統糕點製作技藝被評為「市級非物質文化遺產」。
開封最正宗花生糕的三個特點：純、香、酥。
純
是用料純正，不摻假，純花生加白糖等製作。做工純正，用特製的錘子手工敲打均勻混合，直到成型。
香
是用料好，純正的本地花生，炒熟後散發天然的香氣，即使不打開包裝，也能聞到很濃烈的花生糕獨有的香味。
酥
花生糕最大的特點就是口口酥脆，成品呈片狀，多層次，顯明細網絡，疏鬆度強；食之口味樺脆，香甜利口，含口自化，令人回味無窮。
現在市面上的花生糕口味眾多，
有原味花生糕、五香花生糕、果仁花生糕、
桂花味花生糕、椒鹽味花生糕、芝麻味花生糕、
玫瑰味花生糕、核桃味花生糕、杏仁味花生糕等，
根據包裝不同，風味也各不相同。
現在仍然可以在開封的大小街邊看到，
純手工現場打花生糕，橘紅的燈火中，
店家身著古衫布鞋，掄著木槌，
敲打著木案上用花生和各種糖做成的糰子，
大家有興趣還可以親自「砸」幾槌子，
體驗一下呢~
在開封有一條途徑東大寺的清平南北街，
俗稱「寺門胡同」，
為名聞遐邇的「回族食品一條街」，
「白記薈萃齋」是這條街極具盛名的老字號之一。
它是由創始人白金貴於1935年4月，
在開封市順河區北土街68號開店創立，
起初字號由名而立為「白金貴」，
後第二代傳人白全福在解放後1952年，
將店遷至東大寺門清平南北街67號，
改字號為「白記薈萃齋」，現已傳承四代。
花生糕不僅是開封人的休閒小吃，
更是開封美食的象徵
隨著時代的進步和變化，
花生糕在外觀包裝也更加精美，
更是已經成為人們饋贈親友的佳品。