茄子魚,看著像魚肉,吃見也像魚,超好吃的茄子做法

茄子魚

超好吃的茄子做法，看著像魚肉，吃見也像魚

原料：茄子、肉餡、生抽、鹽、料酒、澱粉、雞蛋、蒸魚豉油、蠔油、辣椒、蔥花、薑末、食用油。

做法步驟：

第1步、食材

第2步、肉切成小顆粒

第3步、加鹽，蔥姜料酒生抽澱粉攪勻

第4步、茄子切成長條塊厚度大約10㎝

第5步、切好的茄子塊用刀從中間劃開，注意不要切斷，在夾層抹上肉餡

第6步、先裹一層澱粉（玉米）再裹上蛋液

第7步、做好放入熱油鍋裡

第8步、中火煎至兩面金黃

第9步、煎好的茄條擺在盤子裡

第10步、倒上蒸魚豉油

第11步、淋上蠔油

第12步、撒上蒜末，辣椒碎

第13步、大火蒸5分鐘

第14步、成品

第15步、很好吃啦

小貼士：

茄子夾放入熱油鍋裡煎至定型就可以啦，不用煎熟，否則沒發裝盤了

來自 美食天下 美女天天在下廚 的作品。