重磅調查:調料品種為何全線上漲?

【天地網訊】

調料行情全線上揚，草果豆蔻領漲

    進入2016年，國內調料市場行情驟然升溫，在草果、豆蔻等品種引領下，幾乎全線上揚。反映在調料20指數上，則是從年初的1874.0點上升到2180.4點，上升幅度高達16.35%，實在為近些年罕見的行情。

 

圖1：2016年國內香料20綜合指數運行圖

    如果分解到具體品種，則是以草果、白豆蔻、草豆蔻等中等需求品種領漲；而孜然、胡椒和八角等高權重品種雖然漲幅不及幾個明星品種，但對指數上行的貢獻不容忽視。

圖2：21個常用調料品種2016年變價統計表

 

熱點品種多為近幾年價落低谷，甚至接近生產成本

 

1.草果絕處逢生，後市仍有空間

圖三 草果圖片

 

    年初的市場價格在34-35元之間，這個已經是近年的最低行情。元月份的寒潮大雪直接拉開了2016年的漲價大幕，春節剛過不久價即直上至50元，經過三、四、五月份的震蕩整理，6月份再次上攀至60元。因有歷史高價的吸引，到了7月，即使是調料淡季，但草果的行情依然是商家關注的焦點，上旬即突破70元，實現了年內翻番，成為近期市場上的明星品種。

    總的來說，草果年初之前的庫存是尚有明顯數量的，數年行情的疲軟徘徊，已令大部分商家對其逐漸失去了信心。但是，市場仍然有有恆心的商家，在春節前40元以下的價位準確切入，隨後即迎來了「雪災」的「大好良機」，美好「錢景」提前到來。目前市場貨源多為專營商和大戶掌握，散戶較少，行情在商家的造勢之下仍大有不罷休之勢，由於去年草果已是減產年，產量在8000噸左右，今年商家預計在4000噸上下。而草果的年需求量在10000噸級別，現陳貨已為商家掌握，可流通的量低於社會庫存量。因此，草果產新後仍可能會呈供應緊張的狀態，如人氣旺盛，不排除行情繼續上漲的可能。

2.白豆蔻節節攀升，後市行情波動

圖四 白豆蔻圖片

    最近五年市場行情基本上都是在40元以下的價位震蕩，因有歷史上的百元高價吸引，期間不少商家認為低價而進入。但隨著庫存的積累，需求增長緩慢，2012年至2015年上半年行情一直難有大的突破，商家遲遲不能獲利而大部分中途放棄。2015年年中26元的市價，跌至近十年來最低，一些商家重新抄底，力度加大。9月份白豆蔻的行情開始走出低谷，至今年春節後行情逐月上漲，7月份升至60元。至此，白豆蔻不足一年價格翻番有餘，成為今年調料市場上僅次於草果的明星品種。

    白豆蔻漲價的原因除了低價商家介入之外，還有就是近年產地遭受旱災，去年減產嚴重。今年又再次減產，庫存得以有效消化，行情在歷史高價的吸引以及商家人氣的推動之下順勢上漲。

    從後市來看，近期口岸來貨量不大，社會庫存貨源有部分轉為隱性，但也有部分商家獲利貨源回流市場；購貨商也因價格超出預期，購貨力度有所放緩。預計後市主要受產地、口岸來貨變化以及市場人氣的影響，行情仍會波動不止。

 

3.八角茴香低谷反彈，仍有上漲可能

圖五 八角茴香圖片

    今年上半年的大部分時間，行情幾乎沒有明顯的變動，大紅統貨價格在16-18元之間波動。但進入6月份以後，市場貨源在悄無聲息中逐漸流向一些看好後市的商家庫中，集散地玉林、南寧、梧州等較大的市場貨源逐漸顯緊，行情也穩紮穩打地上漲，目前價格已在20-21元之間，上漲已經近20%。

 

    八角前面幾年行情一直低迷不振，商家薄利經營，主要原因是2010、2011年高價刺激生產，庫存積累以及龐大的有林面積所致。但近兩年種植戶由於入不敷出，較多產區的種植戶開始放棄管理，放棄採摘，庫存得以有效消化。進入2016年，廣西產區、市場的庫存降至五、六年來的最低，加上年初的寒潮影響，前期臨近產新減產情況逐漸明朗，商家悄然吸貨，行情出現了近幾年來最明顯的反彈。

    目前有的產區已經開始產新，質量偏好的生果收購價在2.3-2.4元/市斤，一般貨2元/市斤，前段時間也有商家以2.5元/市斤的生果價格向種植戶包林定貨。而往年產新的開盤價不足2元/市斤，2014年甚至有1.5元以下的低價。

    總之，庫存量低、減產兩大因素將會逐漸引起更多商家的關注，後期隨著產新的大量開始，如果人氣繼續上漲，行情還會有更好的上漲空間。

 

4.胡椒仍屬高位，後市需要謹慎

    2013年行情開始明顯上漲，到2015年產新上市後價格突破百元大關（海南白胡椒，下同），創下了胡椒市場經濟上的歷史高峰。

圖六 胡椒圖片

    其實胡椒六、七年前開始市場行情就一直是震蕩上揚的，植株老化，生產能力衰退，庫存下降，國內國際需求增長強勁，所有這些因素在近年更加明顯，造就了近年胡椒的輝煌。不過胡椒在60元以上的價位運行已有將近五年的時間，種植戶對老樹加強管理，新產區擴張，生產已在逐漸恢復。

    胡椒一般種植四年後開始掛果，隨後逐漸進入盛產期，現在新植株已經進入掛果階段，產能在逐年遞增。只是歷年造成的庫存空虛，使得市場難在短時間內出現供大於求的狀況。即使近年來，國外進入國內的貨源有明顯增加，但由於國內需求旺盛，新增的國外貨源對行情的衝擊不甚明顯。

    目前海南產區正值產新，年初的異常氣候也對其生長造成了一定的影響，所以近期行情沒有明顯的下滑，只是上下震蕩。總體來說，當前國際市場和中國市場的胡椒庫存仍是較為空虛的，但是隨著生產的恢復，預計接下來幾年胡椒的行情將會逐漸進入下行通道。

5.草豆蔻多年媳婦熬成婆，後市不會平靜

圖七 草豆蔻圖片

   近年市場行情一直在18-20元之間徘徊，上升乏力，下降又受成本的支撐，所以商家多以正常經營為主。

   由於近年草豆蔻的產量也不大，庫存沒有得到有效積累，到今年產新遇上明顯減產，貨源供應缺乏庫存的支撐，同時受調料大盤上漲的影響，近日行情出現了明顯的上漲。目前市場廣西貨價格已經升至27元左右，海南貨28.5-29元，漲幅已經超過了，50%。現產區仍有多商尋貨，市場人氣也逐漸上漲，持貨商多有惜售的心理，預計後市不會平靜。

6.孜然穩步上行，商家惜售

    也是近期市場商家較為關注的品種之一，一方面國外產量下降導致進口來貨少；另一方面國內市場庫存量低，貨源供應呈現緊張的狀態導致近月行情穩步上走。目前價格相比年初最低時上漲了25%左右，部分商家有惜售的心理，後市預計還會有一定的上漲空間。

7.高良姜庫存厚，前路依舊漫漫

圖八 高良姜圖片

    因仍有豐厚的社會庫存，所以在今年產新時行情受到影響價格下滑至不足8元，這種情況在最近幾年幾乎沒有什麼不一樣，產新都會有10%-20%的波動。目前仍有一些商家介入囤積，也有商家不再堅持而脫手。

    總的來說，高良姜當前風險係數不高，但何時走出近年的困境，仍需時日。

8.益智仁達到歷史高痊，入手需謹慎

    產銷量均不大，多年來一直是商家熱衷關注、炒作的品種之一，近年由於大戶的把控，行情一直在高位堅挺。今年產區受寒潮低溫及乾旱的影響，益智仁植株開花較少，影響了後期的產量，產新後行情在商家的拉動之下大幅上漲，達到歷史最高水平。

    對於後市，益智仁已經是連續多年高價，產區生產已在恢復，加上近年的庫存不缺，預計後市難再有良好的表現，商家經營需謹慎。

9.桂皮在地面積廣闊，難有大作為

    前年因為庫存空虛，市場行情一度上漲至20元（中筒）的價位，近兩年隨著生產的恢復，行情逐漸恢復平靜。

    目前市價在12-13元之間，市場庫存量不豐，但是桂皮樹有林面積仍豐，成本低廉，後市值得留意。

10.其它：靈香草、肉豆蔻、丁香值得關注

    香砂：前面數年行情在高位堅挺，生產受到刺激，去年開始產量恢復造成價格明顯回落，目前市場在33-34元，庫存積累。

    乾薑：去年產量大增，市場貨源豐厚，行情持續在低位運行，現統貨在13-14元之間，短期仍難好轉。

    山柰：近期行情略有向好，但市場貨源尚有量，現進口貨在20元上下，廣東陽春貨30元左右，近年行情爬升，有商關注。

    進口砂仁：行情一直在50元附近浮動，庫存豐厚使得上升乏力，成本支撐又使得下行有限，後市仍會徘徊。

    靈香草：近兩年市場貨量一直不大，今年年初產區又遭受寒災，影響市場貨源供給，行情因此大幅度上漲至50元，後市或仍有利好。

    紅豆蔻：同樣因為市場庫存量下降，生產沒有得到良好的恢復，所以近期行情一路上漲，現好貨在37元上下。

    肉豆蔻：近年進口來貨量不小，市場銷量不見起色，行情有波動但變化幅度有限。香葉：市場供需較為平衡，行情在今年持續走平，價格在16.5-17元之間。

    公丁香：最近一段時間口岸來貨偏緊，商家關注度較高，行情堅挺向上，現大紅貨售價在59-60元之間。

    小茴香：市場貨源充足依然有待消化，行情持續低迷，現價在9.5-10元之間。香排草：近年產量增加，而需求有限，庫存在逐漸積累，現價在19-20元在狀態，後市較難有良好的表現。

後市點評：旺季尚未來臨 機遇與危機並存

    今年的調料只要不是在生產、庫存方面積累大量的貨源，行情都有上漲的表現，上面統計的21個品種有13個價格上漲，佔比超過60%。目前調料還沒有進入傳統的銷售旺季，預計後期還有一定的能量釋放，但前面漲幅已經巨大的品種，需謹慎對待。

聲明：本文是中藥材天地網原創資訊，享有著作權及相關智慧財產權，未經本網站協議授權，任何媒體、網站、個人不得轉載、連結或其他方式進行發布；經本網協議授權的轉載或引用，必須註明「來源：中藥材天地網（www.zyctd.com）」。違者本網站將依法追究法律責任。