經常在麥德龍超市裡買一些其它地方少見的冰凍深海魚，最近發現有一種叫「南極冰魚」的深海魚，外型細長，頭比較大，外皮黑白相間，樣子怪怪的，就買了一些回來試試。它的肉質有些類似蝦肉，口感細膩而有彈性，魚肉雪白雪白的，全家吃過都愛上了這種魚，都叮囑我下次再買這魚。這個魚現在成了我家餐桌上常備的一種食物了，夏天重慶天氣炎熱煎炸一些這種魚，再配些爽口的涼菜倒也吃得很豐盛有滋有味的。
南極魚是生活在南極的魚類之一。它屬於鱷頭冰魚家族。它的嘴又寬又有鋒利的牙齒，主要吃的是南極磷蝦。 南極冰魚外型細長，頭比較大，外皮呈黑白相間，別看它外表醜醜的，它的魚肉口感類似蝦肉，細緻又不失彈性，魚身細，容易熟。南極魚它以南極蝦為食拒食雜物體內含有豐富的魚脂DHA、EPA等成分，且鈣質含量豐富，不含血紅素 營養價值較高，南極魚在深海零度以下無汙染環境生長，是很適合現代人的健康食品。南極冰魚的做法很多，既可以清涮、鹽烤，又可油炸、做湯
材料：
南極冰魚，孜然粉，辣椒粉，花椒粉，鹽，菜籽油，雞蛋2個，澱粉適量，料酒1勺
1.南極魚去內臟和去鰓，洗淨瀝乾後，加鹽和料酒醃製片刻，再用一個深的大盆加入澱粉和雞蛋2個拌均，逐條放入魚，晃動盆，讓魚的表面粘上澱粉液待用
2.準備適量的幹辣椒粉，花椒粉，孜然粉
3.拿一個小碗加入孜然粉，花椒粉
4.在加入2勺辣椒粉混合均勻作為調料
5.鍋中放油，中大火燒熱，手放在鍋上方能明顯感覺到熱度
6.把魚逐條放入油鍋裡，一面金黃後在翻面，兩面金黃後出鍋
7.放在一個大盤裡瀝乾油8.趁熱撒上自製麻辣調料粉即可
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廚房小貼士：
1、煎之前一定要先熱鍋再熱油，這樣不易粘鍋
2、煎魚的時候，油溫要高一點才下魚。
3、魚入油鍋以後，會立即起一層酥皮，所以剛下去別翻動，煎一會以後，輕輕搖動鍋，魚會自己滑動。
4、要一條一條的放入，不宜全部倒下去，並且一次不要太多條，因為多了會導致油溫迅速下降，魚皮會不酥脆。
5、魚清洗完以後最好瀝一下水，或者用廚房紙吸一下，然後再醃製