小編在逛超市的時候，第一次看到有賣南極冰魚的，可是並不知但具體的做法，詢問了營業人員才知道，這魚雖然簡單易做，但好吃的秘訣只有大廚知道！剛開始小編不信邪，買回家決定自己研究，可是開始做著吃的時候，總感覺味道不對，沒辦法只能請教做廚師的表哥，這才知道，秘訣就是做魚前一定要用檸檬醃製一下，原來這麼簡單！按照這個方法做了一回，果然特別好吃！小時候總聽到大人說「吃魚聰明」，這句話現在還在我耳邊迴蕩！魚類含有大量的BHA、EPA，容易被人體吸收。而且高蛋白低脂肪，減脂期間食用魚肉是非常好的選擇。這款豉汁時蔬南極冰魚，可以算是快手美味了。只需要簡單醃製，進烤箱烤一會兒就可以了。簡單，快捷，美味！喜歡吃魚的朋友們要快快收藏了！
豉汁時蔬南極冰魚
By 鳳梨娜娜
配料：
南極冰魚 2條、精鹽 1克、豉油雞汁 10克、白胡椒粉 3克、耗油 5克、橄欖油 適量、洋蔥 適量、檸檬 3片、黃櫻桃番茄 30克、碧綠南瓜 半個、黃油 10克、蔥 適量
烹飪步驟：
1.南極冰魚，解凍後，用廚房紙將多餘水分瀝乾。撒上少許的鹽，白胡椒或者黑胡椒均可。放上檸檬片，醃製10分鐘。
2.10分鐘後，拿掉檸檬片，將豉油汁淋在魚身上。塗抹均勻。配方用量僅供參考，具體口味根據自己口味酌情調節。
3.然後將耗油也塗抹在魚身上。放上蔥，適量橄欖油醃製30分鐘。可以覆蓋上保鮮膜。放到冰箱裡冷藏醃製。
4.醃製好的魚，放置到烤網上。在魚身上放一些洋蔥。
5.取一張錫紙，將蔬菜放在錫紙上，錫紙四邊要足夠大可以包裹住蔬菜。撒上適量的胡椒，鹽。淋適量橄欖油，黃油放置在中間。將錫紙完全的包裹住蔬菜。
6.這部分我是同時烤的。如果你想魚肉嫩嫩的，那麼魚的那部分也要包裹錫紙。
7.烤箱上火210，下火200.烤制30到40分鐘。具體時間主要是傾向於蔬菜的成熟。魚的成熟度，根據自己喜好，我是15分鐘取出了魚。蔬菜繼續烤。
8.15分鐘的魚是這樣的，不會特別幹，肉質會有彈性。拿掉洋蔥。就可以擺盤了。
9.蔬菜烤好後，將魚和蔬菜擺進去就好。蔬菜部分可以根據自己喜好任意搭配。西藍花，生菜沙拉，土豆沙拉。都可以。
烹飪小貼士：
1、配方中的用量，可以感覺自己的口味調節。2、魚肉解凍後，一定要瀝乾多餘水分再進行醃製。
寶寶們吃過南極冰魚嗎？
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