南極冰魚---餐桌上的鱷魚

2021-02-24 速凍設備



南極冰魚是生活在南極的魚類之一。它屬於鱷頭冰魚家族。它的嘴又寬又有鋒利的牙齒，主要吃的是南極磷蝦。

在南極生存的魚類必須避免自己在寒冷的冰水中凍僵，因此這種南極冰魚的紅血球中沒有血紅素，這在脊椎動物中可謂是絕無僅有的事情。這種魚的血液更容易流動，節省了在體內循環所需的能量，使魚能夠適應低溫環境。

南極冰魚看起來通體白皙，幾乎是完全透明，所以有冰魚之稱。傳說這種魚被結凍在冰裡也能存活。這是因為它們擁有強有力的心臟以彌補血液裡氧分的供血不足，而且由於血液裡沒有黏度高的紅血素，在寒冷的環境下流動暢行無阻。同時在寒冷的水中氧氣的含量較高，而這種魚行動相對遲緩，所以並不需要太多氧氣就能存活。南極冰魚外型細長，頭比較大，外皮呈黑白相間，別看它外表醜醜的，它的裡面很奇特呢：魚肉雪白，而且連魚骨魚刺都是半透明，雪雪白。它的魚肉口感類似蝦肉，細緻又不失彈性，魚身細，容易熟。南極冰魚全身都可以吃，烤好的魚肉沒有刺，白嫩嫩的。魚骨烤完酥脆可口。

冰魚是生長在深海零度以下無汙染的魚類它以南極蝦為食拒食雜物體內含有豐富的魚脂肪DHA、EPA等成分且鈣質含量豐富，不含血紅素營養價值較高，是很適合現代人的健康食品 !

南極冰魚，餐桌上的鱷魚 ！ 兇悍的外型上遮掩不住內在美味營養的誘惑 ！



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