【健康知識】芹菜真能降血壓,但要吃對部位!

2020-12-05 澎湃新聞

【健康知識】芹菜真能降血壓，但要吃對部位！

2020-12-01 19:35 來源：澎湃新聞·澎湃號·政務

芹菜，一種物美價廉四季皆青的常見蔬菜，不但富含不溶性纖維、鈣、鎂、鉀元素和胡蘿蔔素，還是B族維生素和維生素C的優秀來源。《本草推陳》中記載芹菜「治肝陽頭痛，面紅目赤，頭重腳輕，步行飄搖等症。」除了清肝熱降肝火，常吃芹菜還有哪些功效呢？

芹菜好處那麼多

01

降壓平肝

有動物實驗證明，對兔、犬靜脈注射芹菜汁後，有明顯的降壓作用。臨床上，芹菜葉對原發性、妊娠性及更年期高血壓也都有不錯的效果。

但是，芹菜梗的含鹽量特別高，1斤芹菜梗中含有2克的鹽，因此如果想利用芹菜的降壓效果，烹製時一定要少放鹽，甚至可以不放鹽。

02

清熱解毒

芹菜味甘苦而性涼，所以有清熱解毒生津的功能，可以明顯緩解因為氣候乾燥、上火等引起的口乾舌燥。經常肝火過旺，皮膚粗糙及失眠、頭疼的人可適當多吃些芹菜。

03

鎮定安神

有實驗表面，芹菜籽中的一種鹼性成分，對動物有鎮靜作用，對人體也能起到安神的作用。有利於安定情緒，消除煩躁，從精神方面輔助降壓。

04

祛除牙菌斑

芹菜裡的粗纖維就像掃把一樣，不僅能掃掉牙齒上的部分食物殘渣和牙垢，還能在咀嚼過程中刺激唾液分泌，平衡口腔內的酸值，起到抗菌防齲固齒的效果。

吃芹菜，不要只吃莖

營養學家曾對芹菜的莖和葉片進行過營養成分的測試，發現芹菜葉片中有多項指標超過了莖。

芹菜葉子的煙酸、維生素 B2、維生素 C 都是莖的兩倍多，礦物質鎂是莖的 3.2 倍，胡蘿蔔素更是莖的 8.6 倍之多。

中醫認為，芹菜葉性涼、味甘、無毒，具有散熱、祛風利溼、健胃涼血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的作用，其降壓效果遠超芹菜莖。

所以。下次吃芹菜千萬不要把芹菜葉再扔掉啦。

除了芹菜葉，其實最容易被我們忽視掉的芹菜根才是芹菜中最有營養的部分。

芹菜根具有清熱、利尿、降壓之功用，適用於高血壓、失眠、氣管炎等症。失眠人群還可以將芹菜根熬製成湯，睡前飲用，可緩解失眠。著名心血管專家胡大一在接受媒體採訪時曾認為，用芹菜根煮水可以很好地緩解高血壓頭痛。

芹菜雖好，但任何一種食物單吃都是不可以達到各種神奇功效的，搭配其他食物可以讓食物的營養價值發揮得更大。

芹菜的營養吃法

要想充分發揮芹菜的功效，首先要分清楚芹菜的種類，「芹菜分為西芹、香芹和藥芹，如果想達到食療的目的，最好選擇香芹和藥芹。

藥芹，也就是普通的中國芹菜；香芹的莖則更細一些，兩者的功效接近。

香芹偏於清肺化痰，藥芹偏於平肝利溼。降血糖可以用香芹，調節血壓就用藥芹。

下面就給大家介紹幾種芹菜好吃又營養的做法吧~

涼拌芹菜葉

食材：芹菜葉200克，蒜、香油、鹽、生抽各適量。

做法：1、將芹菜葉洗淨，放入沸水中焯一下，撈出用冷水衝一下，裝盤。2、在芹菜葉加入蒜末、香油、少許鹽、生抽，調拌均勻即可。

芹菜炒蝦仁

食材：芹菜莖100克、蝦仁50克、花生油15毫升、姜2克、蔥5克、大蒜5克、鹽1克。

做法：1、將芹菜洗淨用菜刀拍扁。2、蝦仁去除蝦線，芹菜切段，大蔥切小塊，姜切絲，大蒜拍扁切小塊待用。3、熱鍋放油，放入蔥、姜、蒜和蝦仁爆香。4、翻炒至蝦仁變色。5、放入芹菜炒至斷生，臨出鍋時放入少許鹽炒勻即可。

芹菜和香菜一樣，都自帶一股特殊的香味，有人喜歡這種味道，有人卻避之不及。所以，你會如果在兩者中選其一，你會吃哪個？

來源： 南昌大學第二附屬醫院

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  • 降血壓的家常菜,養腎調腸胃,補鈣解毒,兒童孕婦吃更健康!
    一、『芹菜炒河蝦』材料準備：河蝦，芹菜，幹辣椒，青椒，花椒，生抽，鹽，姜做法步驟：1，河蝦洗淨控水，芹菜洗淨切條，幹辣椒切段，青椒與姜切絲。2，鍋中倒油，冷油放入花椒、幹辣椒與薑絲，小火炒香。3，倒入河蝦，翻炒變色，倒入芹菜、青椒，翻炒一會兒。4，加生抽，鹽等調味，關火出鍋即可。二，『健康功效』河蝦：河蝦肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，是高蛋白低脂肪的水產品。河蝦富含鈣、磷，對兒童、孕婦十分有益；富含的鎂能很好保護心血管系統，減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，預防高血壓及心肌梗死。
  • 吃了那麼多年芹菜,頭一次聽說有人吃芹菜葉?這是真的能吃嗎?
    那麼我們為什麼芹菜葉要被去掉呢？沒有人會吃芹菜葉，真的是因為不能吃？應該說，還是有人吃過芹菜葉的，只不過只有吃過芹菜葉的人就會知道，芹菜葉吃起來的口感是非常差，就好像是在嚼一些乾草一樣，很難下咽，可想而知有多難吃，和芹菜莖相比來說，芹菜莖中含有一些鈉鹽，大約1千克芹菜莖中含有4克左右，這樣也就會使得芹菜莖吃起來的口味更好，所以不是說芹菜葉不能吃，只不過口感確實差點，但是其實芹菜葉中的營養價值還是很高的，和芹菜莖相比也是毫不遜色的
  • 芹菜最好吃的做法,只需和這食材一起炒,清香味美,常吃降血壓!
    很多蔬菜都是對人體有很好的幫助的，所以我們在一日三餐中不能拒絕蔬菜，適當的要根據身體需要來調節飲食，多吃綠色蔬菜。芹菜，這個食材很多人都不會陌生，芹菜一般分為大芹菜和小香芹，我個人就偏愛小香芹了，清香又嫩。但是也有有人不喜歡吃芹菜，只因為芹菜有股青澀味，這也是遭到有些人嫌棄的地方，其實只要用對了佐料，芹菜也是很好吃的。
  • 降血壓的蔬菜有哪些?
    一、芹菜——降血壓首選芹菜含酸性的降壓成分，對免、犬靜脈注射有明顯降壓作用；血管灌流，可使血管擴張；用主動脈弓灌流法，它能對抗菸鹼、山梗茶鹼引起的升壓反應，並可引起降壓。臨床對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。所以芹菜可以作為降血壓的蔬菜，減輕高血壓患者的症狀。二、韭菜——生活常見韭菜富含較多的纖維素，能增強腸胃蠕動，對預防腸癌有極好的效果。
  • 芹菜葉、芹菜莖——營養差別竟然這麼大!
    但是，讓人又愛又恨的芹菜還是「降壓小能手」，富含鉀及多種礦物質元素，能強化血管韌性、防止破裂，並促進毛細血管的循環代謝，對抗升壓反應，降低血壓。 除此之外，還能緩解便秘、幫助減肥！走進今天的知識課堂，老燕為你一一細說芹菜的營養價值，要減肥？吃它！
  • 芹菜的功效和作用 常吃芹菜對身體有5個好處
    本期文章小編將跟大家分享關於這方面的相關知識。芹菜的功效主治中醫認為，芹菜是性涼味甘、微苦的一類蔬菜，具有平肝涼血和清熱利溼的功效，臨床上可以用於高血壓、慢性肝炎等方面疾病的治療。經常吃芹菜，對身體要5個好處芹菜之所以深受人們的喜愛，與其養生功效是分不開的，而在現代研究當中，認為芹菜主要有以下6個方面的功效和作用：1.降血壓