幹了30年面點的師傅告訴我:和面的時候用對了水,做什麼都特別香

2021-01-15 每日美食分享錄

幹了30年面點的師傅告訴我：和面的時候用對了水，做什麼都特別香！

中國是一個歷史悠久的國家，中華文化博大精深，中華兒女堅強不屈百折不撓，中國的飲食經過幾千年的流傳，一步步發展，到現在中國美食形成了八大菜系；中國有數不清的美食，每個地方有每個地方的飲食特色，所謂一方水土養一方人。我們都知道北方人喜歡吃麵食，麵食的種類自然特別繁多了，多種多樣啊簡直就是，麵條、饅頭、包子、油條等等都是北方人拿手的！

麵食做的好不好吃，關鍵就在於麵團和的好不好，今天我們就來看看和面的妙招吧！幹了30年面點的師傅告訴我：和面的時候用對了水，做什麼都特別香！和面是每個北方人必備的生活技能，大家都和面和的差不多，但是做成的成品味道卻差了十萬八千裡，這是因為什麼，你們知道嗎？小編肯定的告訴你：那是因為你用的水不對！有經驗的幹了30年面點的師傅告訴我我，和面一定要用對水，這水不是熱水，也不是涼水，而是鹽水！

和面的實質是一種結晶過程，形成含水結晶體，並隨著不斷地單向揉搓使晶體方向逐步趨於一致，而加鹽水可使和出來的面相對更具勁道。所以說和面的時候，不要再糾結於用熱水還是涼水了，一定要用鹽水，這樣和出來的麵團才會特別的漂亮，還特別的勁道，不管是做麵條，包餃子、蒸包子還是做油條都是很好吃的，越吃越香！

麵食最基本的要求就是麵團一定要勁道，和面用鹽水，就保證了麵團的勁道，這可是一經驗老道的麵點師傅總結出來的，大家一定要記得了，這樣自己做出來的麵食才會好吃，所以大家一定要記得了，不要再走彎路了，下面給大家一張用鹽水和面做出來的油潑麵看看，保證讓你看一眼就嘴饞！

勁道的面做出的勁道的面，看起來是不是很有食慾，大家可以試一下，保證吃起來特別香！感謝各位高顏值的朋友抽空閱讀小編的文章，還請大家多多支持，有不好的地方請多多包含，小編會繼續努力寫出更好的文章的，希望大家可以多多提意見，關注小編吧，每天都會為你們更新美食的哦！

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